2022/9/13 16:17

“撕開包裝袋，把面餅和調料放入煮沸的鍋中，一根靈魂伴侶火腿腸，再加個雞蛋，全程三、五分鐘，一碗香濃味美的方便面完成了?！?絕大多數人在饑腸轆轆時，幾乎都曾這樣填飽過自己的肚子。 作為一款美味、快捷的大眾化食品，方便面在我們的日常生活中有著不可撼動的地位。

大名鼎鼎的農心辛拉面就是韓國人忠愛的方便面之一，濃郁鮮美的牛肉高湯、勁道Q彈的面條，讓它始終屹立不倒，吃過的人都能充分感受到這種靈魂美食的絕對存在感。它為什么好吃，制勝秘訣為何？營養師李珈賢溯源了青島農心食品有限公司，從農心辛拉面的核心“調料包”中尋找答案。

農心自1965年創立以來，一直引領著韓國食品文化發展的潮流，如今已成為國際食品行業領頭企業之一。其中代表品牌“辛拉面”自1986年誕生起，年產量達12億包，暢銷全球100多個國家和地區，深受世界各國人民的喜愛。而作為農心辛拉面“調料包”的主要生產基地，成立于1998年的青島農心不僅專為農心生產方便面調料包，還生產各種醬料。2021年搬遷至投資10億人民幣建成的智能工廠，全面升級生產工藝和設備，具備世界領先水平的自動化生產技術。

營養師李珈賢指出，農心辛拉面之所以好吃，主要有兩大因素：先進生產技術、設備和真材實料的調料粉包。在生產方面，青島農心獲得了ISO，HACCP，CNAS，BRC，HALAL等認證，是具備了國際水準質量管理能力的智能工廠。同時，工廠配備了連續真空干燥機和低溫濃縮機等世界尖端設備，還引進了ERP、PLM、MES等系統實現自動化。這些無疑為優質美味提供了穩定的基礎。

原材料方面，營養師李珈賢介紹說，青島農心生產的農心辛拉面調料粉包是將天然的食材低溫濃縮，經過低溫干燥、粉末化，根據特定配比定量包裝制作而成。湯汁是以牛臀肉為主要原料進行真空濃縮的牛肉湯，再配上洋蔥、大蒜和香菇等，為了保留原有的味道和香氣，會在分別加工提取原汁后再進行低溫加工，牛肉湯融合各種食材和香辛料制成濃厚的湯汁，再將干燥好的湯底和輔料與鹽、白糖、辣椒粉、胡椒粉等混合包裝，將美味最大限度的濃縮，制成調味粉包。營養師李珈賢總結道：“像家庭料理一樣的用心烹飪，這是好吃的秘訣之一！”

至于蔬菜包，為了保持菜包中香蔥、青梗菜等原料的新鮮度，青島農心都是和有蔬菜基地備案的廠家合作，并在原產地進行蔬菜挑選及干燥。同時為了保障其衛生安全，會進行異物篩選工作，不僅有人工篩選，還引進了機械篩選，并進行二重、三重異物篩選，將篩選完畢的原料，根據方便面成品配方進行混合包裝。

營養師李珈賢的這趟溯源之旅結束了，我們也找尋到了鮮香濃湯、勁道Q彈的農心辛拉面深受消費者喜愛的原因：先進的生產工藝和設備、真材實料，更重要的是農心集團始終踐行“以農夫之心為人類飲食負責”的初心。相信在未來，農心集團會向全球消費者提供更多安全美味的食品。