2022/6/2 11:43

“我推薦的健康營養生活就是雙蛋白引領健康生活,每天一杯牛奶、一杯豆奶,均衡營養更健康。”國家公共營養師、國家高級食品檢驗員李廣平作為營養師代表在近日舉辦的“全民營養周·豆奶營養普及大會”上倡議。

據悉,會上,中國食品工業協會營養指導工作委員會攜手100位注冊營養師,發起“每天兩杯奶,豆奶和牛奶”的聯合倡議,號召更多的消費者加入其中,普及“豆奶牛奶換著喝,均衡營養更健康”的消費習慣,助力國民開啟均衡營養新生活。

最新中國居民膳食指南推薦每人每天大豆蛋白攝入量15-25克,但相關數據顯示,人均大豆蛋白攝入量不足。如何快速補充大豆蛋白含量?豆奶成了許多營養師們首推的典型產品。

“經過現代高端的加工技術生產的豆奶,不僅提升了營養價值,還提高了食用價值,日常中更易儲存。”豆奶這款國人非常熟悉的產品通過大豆自身的營養物質,為消費者的健康賦能。

豆奶中富含較高的大豆蛋白,李廣平表示:“大豆蛋白是唯一一個氨基酸組成接近人體需求的植物蛋白質,利用價值較高,更易消化吸收。同時我們日常餐桌飲食方面以谷物為主,存在賴氨酸不足,而豆制品中所富含賴氨酸可以與餐桌飲食形成互補,達到更高的利用價值。

此外,大豆中含有異黃酮、卵磷脂等生物活性物質,可以降低心腦血管疾病。更重要的是相比于動物蛋白,大豆蛋白不含膽固醇。李廣平特別強調,有研究顯示,大豆蛋白具有降低膽固醇的作用,大豆蛋白中含有的植物固醇可以抑制膽固醇的吸收。

與此同時,大豆中多糖類物質含量豐富,比如水溶性膳食纖維素可以促進腸道菌群的增值,增強機體免疫力,對身體是十分有益的。

如何在日常生活中快速便捷地選擇豆奶產品呢?李廣平表示,豆奶分為豆奶和豆奶飲料,其中豆奶又包括調制豆奶和原漿豆奶,其區別在于前者添加了營養強化劑這類物質。而豆奶飲料的營養價值偏低,往往不會被大部分營養師推薦。

“無論是調制豆奶還是原漿豆奶都屬于豆奶,都值得推薦,但是配料表中越接近于原漿豆奶的越值得推薦。”李廣平認為,在選擇豆奶產品時應查看配料表中的蛋白質含量,一般蛋白質含量越高越好。

李廣平推薦消費者“一定要選購大企業的豆奶食品,比如豆本豆。”作為國民營養的科學踐行者和中國豆奶行業的領軍品牌,達利集團旗下豆奶品牌“豆本豆”目前已經推出有機全豆奶、有機純豆奶、有機黑豆奶、有機豆奶構成了全新的“植物有機”系列,用不同的風味、多樣的產品,進一步滿足消費者對高品質豆奶的健康需求。