2021/12/30 10:40

    “君到姑蘇見，人家盡枕河。古宮閑地少，水港小橋多。”歷代描寫蘇州城特色的，以唐代詩人杜荀鶴《送人游吳》中的這兩句最為著名。除了小橋流水，美味的糕點也是蘇州的代表符號之一，蘇州的老字號稻香村則是其中的集大成者。史料記載就連乾隆爺下江南時，品食過稻香村糕點后，都贊嘆為“食中雋品，美味不可多得”。嘗嘗稻香村的這些江南味道的糕點，保證你也會愛上它。

蟹黃葉子酥

“稻熟江村蟹正肥，金酥還須玉葉配”。稻香村的蟹黃葉子酥是將蘇州的著名水產大閘蟹與蘇式糕點技藝相融合的一款產品，將時令的這份鮮美送到顧客的嘴邊。每年農歷九月是蘇州的大閘蟹收獲的季節(jié)，此時的螃蟹正肥，蟹黃色澤金黃，滋味鮮美，稻香村則選擇其中較為優(yōu)質的蟹黃，加雞蛋、優(yōu)質咸蛋黃等其他材料為輔助，來制作最優(yōu)質的餡料，因為最后制作成型像葉子，所以叫做蟹黃葉子酥。真材實料制作出來的蟹黃葉子酥，吃起來酥香可口，蟹味濃郁而不腥，細細咀嚼還有咸蛋黃的顆粒，口感豐富。也正是因為其選料考究，為了保持風味，保質期僅僅只有一個月，所以顧客所吃到的蟹黃葉子酥，都是最新鮮的。

蝦子鲞魚

稻香村的蝦子鲞魚由來已久，用料考究且制作精良。稻香村的蝦子鲞魚制作工藝比較繁瑣，蝦籽必須是新鮮大蝦的蝦籽，用醬油煮過后再進行晾曬，蝦子就會變成紅彤彤的。鲞魚要選用北鲞，捏住頭尾巴可以豎起來的魚質量為最佳。洗凈后去掉魚鱗內臟，曬干后在油鍋里炸，炸后再放到用糖和黃酒燒制的糖鹵浸泡，一小時后取出瀝干，再兩面蘸蝦籽，才算制作完成。蝦子鲞魚香味撲鼻，鮮美可口，肉質緊實，蝦籽香甜，是蘇州人夏秋季的佐餐佳品。而這種生鮮制品，舊時卻只有蘇式糖果蜜餞專門店供應，稻香村則是將其品質化、規(guī)范化。至今在位于觀前街的稻香村百年老店里，稻香村的蝦子鲞魚依然是搶手貨，足以見得它在蘇州人心里的地位。

寶玉餅

寶玉餅是稻香村新出的一款產品禮盒，是將《紅樓夢》這一文學符號與糕點相結合的產物。《紅樓夢》原著之中，也有稻香村，又名浣葛山莊（元春賜名），是大觀園中的一處建筑，為李紈的居所。稻香村將這幾點相結合，以此為靈感制作出了這款糕點禮盒。寶玉餅禮盒里有四款餅，分別是寶玉酥、黛玉酥、寶釵酥、湘云酥，并通過各自的餡料特點來體現(xiàn)人物特點，可以說是很走心了。寶玉的靈動溫柔用金月娘加咸蛋黃體現(xiàn)、黛玉的多愁善感用抹茶藍莓來體現(xiàn)有苦有甜、寶釵是玫瑰奶酪來體現(xiàn)她的博學淑雅、湘云則是抹茶椰蓉，雖然清苦但是又熱情似火，開朗豁達。每塊餅不僅選料考究、制作精良，還富含文化，真就是“美味不可多得”！

蘇州園林餅

“人間至美是蘇州，蘇州至美在園林”世界文化遺產蘇州園林是江南人文歷史傳統(tǒng)、地方風俗的一種象征和濃縮，展現(xiàn)了中國文化的精華，在世界造園史上具有獨特的歷史地位和重大的藝術價值。稻香村將這一美景搬到了糕點上，制作出了蘇州園林系列景觀的餅，不僅外觀各有特點，還分別佐以不同的餡料，極具創(chuàng)意。整個盒子里有四款餅，上面的花紋分別是蘇州園林里的虎丘塔、大觀園、滄浪亭和拙政園這些傳承多年的景色，而餡料則分別是煮酒青梅陷、藍莓李果陷、松露奶黃陷及秋耳黑米陷這些新穎的，新舊結合、食景結合，讓人不禁耳目一新。

稻香村這些江南風味的糕點不僅從創(chuàng)意和外形上讓人欣喜，更是在風味上保留了傳統(tǒng)也創(chuàng)造了新味道。從文化出發(fā)，不失味道之美，稻香村真不愧是蘇式糕點的代表性品牌，快來嘗一嘗稻香村的這些點心吧，體會一把蘇州的愜意和舒暢，觀賞一下江南的細膩和瑰麗。