2012/5/1 16:29

新聞回放：英國吉百利公司6月23日宣布召回其在英國和愛爾蘭市場上出售的100多萬塊巧克力糖，原因是其中可能含微量沙門氏菌。問題產(chǎn)品共有7種，包括250克包裝的土耳其奶糖、奶油太妃糖、8塊裝的奶油巧克力糖以及1公斤包裝的巧克力糖等。吉百利發(fā)言人說，此次召回行動(dòng)完全是預(yù)防措施，問題已經(jīng)被及時(shí)修正。產(chǎn)品被檢測出含有微量沙門氏菌，含 量低于可能引起任何健康問題的標(biāo)準(zhǔn)，目前也沒有顧客因此而生病。據(jù)稱，污染是由于吉百利一家工廠的管道泄漏引起的。該事件對(duì)吉百利的聲譽(yù)是極大的打擊。

盡管吉百利公司被召回的產(chǎn)品在中國主渠道市場上沒有銷售，但在一些網(wǎng)上商店，可能通過郵購等方式售賣。消費(fèi)者要留意這些吉百利巧克力，特別是標(biāo)注“原裝進(jìn)口”的吉百利巧克力產(chǎn)品。

沙門氏菌易致食物中毒

沙門氏菌是主要的腸道致病菌，易引起食物中毒。在我國，以沙門氏菌引起的食物中毒占細(xì)菌性食物中毒的首位。

大多數(shù)感染沙門氏菌的人會(huì)在受到感染后的12～72小時(shí)出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、發(fā)熱和腹痛等臨床癥狀，一般在4至7天內(nèi)可以恢復(fù)。但如果病菌感染了淋巴腺并侵入血液的話，不及時(shí)采用抗菌素治療就有可能引起死亡。

沙門氏菌隨同食物進(jìn)入消化道后，攝入一定量以上才出現(xiàn)臨床癥狀；如果攝入較少，即成為無癥狀帶菌者。但對(duì)兒童、老人和體弱者較少量的細(xì)菌也能出現(xiàn)臨床癥狀。

沙門氏菌危害有多大

沙門氏菌通常是通過攝取受到動(dòng)物糞便污染的食物進(jìn)入人的體內(nèi)。而一般容易受污染的食品主要是動(dòng)物性食品，如牛肉、禽肉、牛奶、雞蛋及其制品，食品也可能被已感染沙門氏菌的食品加工人員污染。受到沙門氏菌污染的食物在外形與味覺上與正常食物沒什么兩樣，不過只要充分加熱即可殺滅污染食品所含有的沙門氏菌。

盡管感染沙門氏菌的腹瀉病人一般可以完全恢復(fù)，但胃腸功能要完全恢復(fù)正常可能要數(shù)月之久。少數(shù)感染沙門氏菌的病人可能會(huì)繼發(fā)關(guān)節(jié)痛、眼炎和尿痛等癥狀。這種病癥稱為Reiter綜合癥。繼發(fā)癥狀可以持續(xù)數(shù)月或數(shù)年，并可能導(dǎo)致慢性關(guān)節(jié)炎，很難治愈。

如何預(yù)防沙門氏菌

美國每年大約報(bào)告4萬例沙門氏菌感染病例。但實(shí)際的感染人數(shù)可能要多20倍以上，因?yàn)樵S多輕型病人未能確診。沙門氏菌感染夏季多見于冬季，兒童易感染沙門氏菌。據(jù)估計(jì)，每年大約有1000人死于急性沙門氏菌感染。

由于動(dòng)物性食品常常可以受到沙門氏菌的污染，應(yīng)注意不要食用生的或半生的雞蛋、禽肉或畜肉；不要飲用生的、未經(jīng)巴斯消毒的牛奶或其他奶制品；水果蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品食用前應(yīng)徹底清洗；未經(jīng)加熱烹制的肉類食品應(yīng)與水果、蔬菜、熟食和其他直接入口的食品分開存放。

接觸動(dòng)物的糞便后應(yīng)及時(shí)洗手。因爬行動(dòng)物攜帶沙門氏菌的可能性最大，接觸后應(yīng)立即洗手。