2012/5/1 16:29

2005年的油炸食品致癌事件給方便面產業帶來了不小的沖擊，而一波未平、一波又起。不久前，部分媒體曾以康師傅、統一、日清等品牌方便面中的鉛含量被檢出達到國家標準的“臨界值”為題進行了大量報道與炒作，而以上三家企業堅持認為自己的產品合格。為了以科學的事實還消費者以真相，中國食品科學技術學會面制品分會于2005年12月10日起，在北京和上海兩地的終端市場隨機購買了報道中提及的方便面產品，于12月19日送至糧油食品權威檢測部門———國家糧油食品質量監督檢驗中心進行檢測。

12月28日，檢測結果被送交中國食品科學技術學會面制品分會。檢測結果顯示，以上三個品牌的送檢產品均符合國家標準，其鉛含量均在0．1m g／kg以下，低于國家標準0．5m g／kg的上限（本檢測方法是將面塊和調味料打碎，攪拌均勻測得的檢驗結果）。檢測結果表明，中國方便面企業，尤其是名牌企業的產品質量已達到國際水平，消費者完全可以放心食用。

鉛普遍存在于我們生活的水、空氣和土壤中，隨著我國對環境污染治理力度的加大，鉛、砷等重金屬污染也逐漸受到社會的關注。據國家糧油食品質量監督檢驗中心的專家介紹，食品中鉛的來源主要為原料、設備和包裝等微量污染，一般主食的鉛含量要普遍低于肉、水產品等副食的鉛含量。但請消費者放心的是，國家對各種加工食品制訂了嚴格的衛生標準，只要符合國家標準的就是合格的、安全的產品。

其實，隨著生活節奏的加快，方便面已成為人們生活中的“常備品”。然而，就是這樣一個看似簡單的小產品，卻成就了一個年產值近300億元的大市場，并且因其與“三農”問題密切相關而受到政府部門的高度關注。12月29日在人民大會堂舉行的“中國面制品與‘三農’高層論壇”上，來自國家農業部、國家質檢總局、國家發改委，以及國家輕工業聯合會的有關領導和科技界人士，對面制品產業取得的成就以及對我國解決“三農”問題所做的巨大貢獻給予了充分肯定。

據統計，中國方便面行業2004年轉化了全國小麥產量的十分之一，僅一個康師傅，就轉化了全國近2％的小麥。方便面在“從田野到餐桌”的產業鏈上，僅原料生產及加工兩大環節，康師傅、今麥郎、白象三大企業2004年就有410萬勞動力投入其中，其中95％以上為農民，三大企業使390萬農民轉化為農業工人。同時，方便面產業大量消化畜肉、畜骨及香辛料等本土農副產品，有效帶動了農村經濟。2004年全行業一年轉化豬骨、雞骨、牛骨80萬噸，消化了全國總量170萬噸動物骨架的47％，適應了一種節約、環保、和諧的發展之路，并且成功地在農村構建了“方便面生產的第一車間”，推進周邊地區高效農業的發展及小城鎮建設。

據了解，我國以糧食為原料的二次加工，用糧量不到總量的10％。以糧食為原料加工成的工業化食品，只占總量的2％，而發達國家進入市民餐桌的工業化用糧量比例高達70％。但是在我國以糧食為原料的二次加工中，方便面行業的工業化程度最高，轉化功能最強。2004年，全國方便面產量422億包，計380萬噸。而當年以糧食（含玉米、大米）為原料的工業化食品產量約930萬噸，方便面行業以40．86％的份額凸顯優勢。

為了對消費者負責，同時也為了更好的規范行業，在中國食品科學技術學會和世界拉面協會中國分會等的支持下，中國面制品產業的知名企業簽署了“中國面制品產業知名企業誠信宣言”。康師傅、統一、今麥郎、白象、錦豐、口旺、亞特蘭、宏發、日清、廈門興盛、金健米業面制品公司、郴州面業、四川白家等知名方便面及掛面企業承諾，將嚴格貫徹國家制定的各項標準，生產令消費者放心的健康食品。