2012/5/1 16:27

奶精+ 滑石粉+ 方便面下腳料= 名牌奶糖、優質酥糖、合格果糖

糖應該是甜、脆的，有消費者吃過咸味的酥糖嗎？記者吃過。 2004年12月12日 ，在號稱糖果之鄉的河北省巨鹿縣大張莊，記者發現當地生產的酥糖細嚼之后咸味明顯，問老板這是什么原因？老板只是強調一分錢一分貨，并不告訴記者實情。那這種糖果到底是用什么做的呢？

調查結果讓人吃驚：方便面下腳料和滑石粉成了當地生產酥糖的主要原料。隨著春節的臨近，這種咸味的黑心酥糖銷路卻十分看好，新疆、陜西、甘肅、寧夏等十多個省市都成了暢銷之地 。

商販坦言：做糖果骯臟看后不想吃

春節臨近，糖果市場一派繁忙。2004年12月初，記者在河北邢臺市豫讓橋批發市場看到，一袋袋五顏六色的糖果像小山一樣堆在商販門市上。見記者靠近，一老板熱情招呼：“要啥糖果，價格給你優惠。”

“這糖果怎么賣？”記者指著包裝與大白兔一樣的小白兔奶糖問道。

“這糖果2.4元/斤，要多了還優惠。”

記者抓了幾個小白兔拿在手里觀看，除了名字有一字之差外，還真看不出它和大白兔的區別。

或許是看出了記者的好奇，老板趕緊勸說道：“這糖果可好賣了，一般人還以為是大白兔廠出的呢，味道也差不多，但這可比那便宜多了，來點吧。”

“這糖果不是大白兔廠出的，是哪出的呀？”

“管它哪出的，只要好吃好賣不就行了嗎？”見記者問個不停，老板顯得有些不耐煩。從攤位上抓了幾個糖塊后，記者又繼續逛市場。

沒走幾步，一攤主又攔住了記者，小白兔吃著怎么樣呀？要不嘗嘗這個，她指著包裝為紅喜字的奶糖說道。吃完喜字糖后，記者又把小白兔放在了嘴里，還別說，這兩種糖都有很濃的奶味，口感也不錯，但讓記者奇怪的是，這兩種糖味道一模一樣。面對記者的疑問，這位老板告訴記者，其實這兩種糖果做法是一樣的，也可能是一家的貨。她還告訴記者，這些糖果都是本地產的，至于詳細地址，她無論如何也不告訴記者。

記者又轉了幾個攤位，發現這里的奶糖大多在1.7～2.4元／斤之間，而對于奶糖的具體產地，大多閉口不談，充其量給你透露這是邢臺貨，那是邯鄲貨。

據了解，真正的奶糖價格多在10元／斤左右，這里的奶糖為什么這么便宜呢？它的真實產地又是哪里呢？

經過記者努力，一位攤主給記者道出了實情：“像你手里拿的小白兔和喜字奶糖都是咱任縣尼莊產的，其實里面根本就沒有牛奶。另外，做糖果現場都沒法看，太臟了，看后你再也不會吃糖了。”

事實會是這樣嗎？記者決定去尼莊看一看。

專業村手工做糖果

2004年12月12日 一早，記者便乘車直奔任縣天口鄉尼莊。在路上，司機告訴記者，他曾拉過客人到過尼莊。除了知道尼莊的糖果比較便宜、衛生不好之外，司機并沒有給記者提供太多的信息。一個小時后，司機指著一個村子說，這就是尼莊了。從外面看，這和記者見到的其他村莊并無多大區別，但以往的經驗又告訴記者，看似平常的村莊或許就是造假專業村，事實證實了記者的推測。

踏著村里起伏的土路，記者并沒看到糖廠，難道攤主欺騙了記者？帶著疑惑，記者向一村民打聽起來：“想拉點糖果，哪有呀？”村民抬手指向北道：“那個院子就是糖果廠。”走到院子門口外，溝里丟棄的廢糖果紙證實了這就是一個糖果廠。走進院里，已有20多箱成品堆放在過道里，見有陌生人靠近，正在忙活的伙計們瞪大了眼睛，露出驚異之色，老板隨即從屋里跑了出來，在得知記者是來買糖果的后，這才露出笑容連忙遞煙讓座。

看了糖果是怎么做的后，就不想吃了的說法在這里得到了證實。院子里攪拌機在嗡嗡作響，工人們把加熱后的玉米糖漿（當地人也稱化學稀）倒入攪拌機里，攪拌后的糖漿被放入大池子里冷卻，然后又被工人拿去放在一個案板上搓揉。這一切，都是在沒有任何衛生保障的條件下進行的。攪拌機直接擺放在院子里，地上的塵土很容易就落進去，而用來盛放糖稀的盆子則被隨意仍在地上，掉在地上的半成品被工人直接扔到大池子里浸泡。

進了正屋，七八個小姑娘正圍著一個長方形的桌子赤著雙手緊張地給糖塊裹包裝。桌子上堆放著切割好的糖塊和包裝紙，姑娘們熟練地把包裝和糖塊擰在一塊，然后扔到身旁的袋子里。記者算了下，整個包裝動作不過2秒鐘，因為注意力高度集中，姑娘們之間甚至沒有話語，整個房間只聽見糖塊被扔到袋子里的“啪啪”聲。

湊巧的是，這家名為“華銀食品有限公司”的作坊正有小白兔和喜字糖賣。老板給記者報出了2元/斤的價格，在記者抱怨奶糖味道不正后，他又從屋內給記者拿出了所謂好一些的奶糖，品嘗后，果然奶味更純正些。老板笑著對記者說：“這個味道好些吧，絕對是一分價錢一分貨。”“這個味好些是不是用牛奶做的？”“告訴你吧，村里所有的奶糖都沒有用牛奶做的，都是用的奶精，奶精貴的，糖果的味也就正些。”

奶糖不含奶確實是造糖果村的公開秘密。在另一家作坊，老板指著名為喔喔的奶糖告訴記者，2元/斤的奶糖如果能含奶，那還不賠死呀！這位老板還給記者透露了當地糖果廠省錢的一些辦法，比如把銷售不完的糖果重新浸泡后再做糖果，這也是記者在每家糖果廠門前為何看見有大量糖果紙被扔掉的原因。

隨后，記者又看了其他幾家作坊，同樣是操作環境沒有任何衛生保障可言，工人更沒有采取任何衛生措施，真可謂純“手工制造”。

據了解，尼莊共有糖果作坊近20個，主要生產奶糖和水果糖，而這里做糖果的歷史則有20多年了。由于臨近春節，糖果進入了銷售旺季，所以這里的作坊都在日夜加班忙個不停，就是這樣，一老板還告訴記者，如果想要貨，必須提前3天聯系，否則沒貨。

在村南頭一家糖果廠，除了生產奶糖和水果糖外，還生產酥糖。老板給記者報出的價格為2.2元/斤，“太貴了”，記者隨口說道。“如果要便宜的，那你要去華龍那邊看看，那邊的酥糖便宜。”“那兒的多少錢呀？”“1塊5就能買到。”“那質量好嗎？”“肯定很次了，你去看看就知道了。”至于那種酥糖次到什么程度，他沒對記者詳說，只是告訴了記者這種糖的產地——巨鹿縣河北莊、大張莊附近。

隨即，記者趕赴離尼莊約10多公里的巨鹿大張莊。[NextPage]

方便面下腳料加入滑石粉：

大張莊位于邢德公路旁邊，走在邢德公路上，路兩旁隨處可見糖果廠。記者隨機走進了一家，這個糖果廠除了規模比尼莊的較大以外，其他的比如衛生條件之類的還是一樣的差。記者直接向老板表明需要低價酥糖。見記者是陌生人老板猶豫一會說，有這種糖果，但沒現貨。他還告訴記者，離此不遠他親戚家糖果廠里有這種現貨。正當老板告訴記者行走路線時，他說的那個親戚開著三輪車過來了。

大家一陣寒暄后，記者坐著他的三輪車去看貨。這是一家名為“家崢”的糖果廠。在辦公室，老板給記者拿出了這種便宜酥糖。細嚼之后，記者感覺這種糖果和別的酥糖不同，因為它發咸。

“能不咸嗎？它是用方便面頭做的。”老板笑著對記者說。老板的大膽讓記者感到意外。

“方便面也能做糖果？”記者裝作不懂、好奇的樣子問他。

“因為這種酥糖便宜，所以不可能用蝦酥來做，全是用方便面頭和滑石粉做的。告訴你吧，市場上凡是低于2元/斤的，都是這么做的，區別就是滑石粉放的多少而已。”

“用滑石粉做糖果不允許吧？”記者又問。“那是肯定的了，所以你看看這個糖果的包裝上什么也沒有，沒人敢寫出地址。”

這時記者才注意到，酥糖上除了大大的“喜”字和“酥糖”字樣外，沒有任何廠名、地址和商標。

在記者的要求下，老板帶著記者進入了廠房，在生產車間門口，記者見到了方便面下腳料以及炒制好的方便面，而在車間角落里，記者找到了酥糖的主要原料——滑石粉。

在倉庫里，做好的酥糖擺放得整整齊齊。記者粗略地數了數，有500箱之多。老板還告訴記者，這些糖果剛做出來，要不幾天就會銷售一空。

從家崢出來，記者看到“中國糖果之鄉”的大幅宣傳招牌矗立在大張莊村頭。順著招牌旁邊的路往里走，里面布滿了糖果廠，因為這里的糖果廠和住家是在一起的，所以外人很難分清哪里是住戶哪里是糖果廠，或者干脆把這里全當作糖果廠。

在“聰聰糖果廠”，記者同樣看到方便面下腳料就擺在院子里，而滑石粉則堆在角落里。老板給記者報出的價格只有1.3元/斤。記者同樣是把這種酥糖放在嘴里品嘗。在看到記者面露異樣表情后，老板忙向記者推薦所謂的北京酥，還向記者解釋道：“這種里面就沒有滑石粉，吃起來不會有東西粘牙上。”

“華龍每天光是這種下腳料都要出來12～15噸，全被我們這里用來做糖果了。”另一糖果廠老板向記者炫耀道。他告訴記者，用這種辦法做出來的酥糖價格可以出奇的低，所以銷路很好。他給記者算了一筆帳，方便面下腳料0.7元/斤，滑石粉0.1元/斤，按照方便面與滑石粉7：3的比例算，一斤酥糖的成本全下來不到1元，就按最低價1.3元/斤銷售，每斤也有3毛錢的利潤，而其他糖果不會有這么高的利潤。

另一個老板說的更是直接：“不這么干不掙錢。”他告訴記者，當地小糖果廠太多，競爭多體現在價格上。在這種情況下，糖果廠為了生存，竟不顧國家法律規定，把方便面下腳料、滑石粉等這些嚴禁使用的物質當作了糖果原料。在部分糖果廠這么做獲取暴利后，當地的糖果廠競相效仿，也就造成了現在普遍采用這種方式造酥糖的現象了。

在一家無名糖果廠，劉姓老板給記者講述了酥糖中為何加滑石粉的原因：增重、光滑、干脆。正常情況下，做酥糖需要加入淀粉，但因滑石粉與淀粉外觀相似，價格卻十分便宜，所以在制做中，滑石粉取代了淀粉，成了主要原料。他還告訴記者，當地做糖果不但在酥糖中加滑石粉，在其他糖果中也加。他甚至告訴記者，凡是2.5元/斤以下的糖果都加了滑石粉，至于高于這個價格的也不敢肯定沒加。

記者隨后對這里的近百家糖果廠進行了調查，果然發現，大部分糖果廠都在加工這種“滑石粉酥糖”。

三無產品·假冒原產地·傍名牌：糖果之鄉問題多

當地糖果廠除了制造滑石粉酥糖、生產環境毫無衛生保障可言外，還存在著諸多不規范行為。

在家崢、聰聰等糖果廠，記者都發現了大量的三無產品。如果把這些糖果擺在市場上，消費者和執法部門根本找不到該糖果任何有價值的信息。

傍名牌更是當地糖果廠普遍的做法。除了生產小白兔奶糖，當地還生產喔喔奶糖。同樣是外包裝極為相似，只不過當地的喔喔在包裝上標注了“haowo”拼音。

假冒產地。在大張莊的一個糖果廠，院子里堆放了數十箱廠址為“上海交通路鄭家宅168號”的“上海中亞旅游食品廠”生產的奶糖，“純牛奶”的字樣顯著地標注在其包裝上，而記者實在找不到任何有關河北巨鹿的字樣。

老板告訴記者，這樣的奶糖也是2元/斤。問他與別的奶糖的不同，老板坦言道：“都是我這做出來的，有啥不同？對了，包裝不一樣。”

回到北京后，記者按照包裝上的電話撥打了上海這家食品廠的電話，工作人員告訴記者，糖果是上海產的，至于巨鹿的事情，他不知道，要問老板才行，而老板沒在辦公室。

奶糖不含奶，欺詐消費者。據記者調查，當地生產的所謂奶糖其實根本不含奶，但為了迷惑消費者，一些糖果廠在包裝上把“純鮮奶”等字樣放在了顯著位置。而一家名為“亞輝”的食品廠，在配料單上標注為：白砂糖、奶粉、奶油等。更令人驚奇的是一家名為“京晶”的食品廠，其產品包裝上除了有個大大的花白奶牛外，還寫上“消費者信得過產品”。

讓記者奇怪的是，盡管這些糖果廠存在著這樣那樣的問題，但他們卻絲毫沒有害怕有人去執法查處的意思。比如當地做滑石粉糖果的主要原料——方便面下腳料和滑石粉，都是直接堆在生產車間，記者隨意走進一個糖果廠都能輕易看到，難道當地的執法部門沒有看到過？

一知情人士告訴記者，當地政府其實對糖果廠造滑石粉糖、仿冒別人商標等事情都十分清楚，但由于當地糖果廠眾多，事實上糖果加工業已經成為地方經濟的支柱之一，所以政府輕易不會對糖果廠施以重手。

政府對當地糖果廠的偏袒實際上損害了這個產業。這位人士告訴記者，政府在對糖果廠的管理上，一直采取縱容甚至包庇的方式，而不是引導。個體老板是以盈利為目的，他個人不可能有全局、長遠的眼光，只要能掙錢，他什么都敢干。不要說滑石粉糖果了，再過幾年說不定又出來一個更神奇的制造糖果方式。

他同時表示了對當地糖果業發展前景的擔憂。他告訴記者，在150 多年前，大張莊的一位師傅把在天津學會的糖果加工手藝傳授給了周圍的鄉親們。從那時起，很多巨鹿人就開始做起了糖果，可以說糖果成了巨鹿的一張地方名片。“如果任由糖果加工廠這么發展下去，巨鹿‘糖果之鄉’這個牌子早晚要倒。”

農村市場：滑石粉糖果的最大傾銷地

在家崢食品廠，老板告訴記者，這些酥糖主要銷往新疆、甘肅、陜西、河南等中西部較落后地區。至于原因，他的解釋為：“那兒的人窮，吃不起好糖。”

就是這種所謂的次糖，在當地產量巨大。

在家崢食品廠，當記者提出需要3噸這樣的酥糖時，老板很肯定地說，這么小的量，現在就有現貨。老板還告訴記者，為了使酥糖好銷，還配上了農民喜愛的包裝，比如糖紙為紅色，上面寫著大大喜字的酥糖多成了農村青年結婚專用糖。

在另一家糖果廠，老板告訴記者，山東臨清的貨主剛剛離開，“人家10多天就來拉一車，賣的可好了！”

低廉的價格優勢使這里的糖果暢銷各地農村市場。記者在采訪中發現，老板所談的市場都是一些批發市場或是偏遠的城市，比如山西的長治、山東的臨清等。

事實上，在一些消費能力較低的農村，過春節的意識更強。進入臘月，農民兄弟多會割肉買魚，而糖果更是招待客人的最佳選擇。相信多數人都有這樣的體會，走親訪友時，主人都會把裝有糖果的果盤端上來讓客人享用，臨走時，還會熱情地往小朋友的兜里塞些糖果。而能吃上糖果和多吃糖果，是多少農村孩子期盼的事。

善良的農民兄弟哪里知道，這些被他們當作上佳食品招待客人的糖果，竟是由滑石粉和方便面下腳料制成。而在河北巨鹿大張莊，這個號稱中國“糖果之鄉”的地方，許多糖果廠現在正日夜忙碌，趕制這種滑石粉糖果，以“滿足”農民兄弟年貨之需。

專家解讀：滑石粉酥糖具有致癌性

滑石粉酥糖到底有怎樣的危害呢？中國農業大學食品學院 陳芳 教授告訴記者，在酥糖加工過程中使用滑石粉和方便面下腳料是絕對不允許的。

滑石粉未被列入我國的食品添加劑使用衛生標準，因此，根本不允許添加到酥糖產品中。

滑石粉的主要成分是硅酸鎂，長期大量攝入具有致癌性。而方便面生產中使用的油為棕櫚油，因此，其下腳料中棕櫚油的含量也較高。棕櫚油的主要成分為飽和脂肪酸甘油酯，大量攝入會增加血黏度，從而引起心肌梗塞、腦溢血等一系列病變。因此，這種滑石粉糖果對人體具有極大的危害性，是絕對不能食用的。

陳 教授特別提醒消費者，在挑選糖果時，盡量選擇有明確生產地址、廠名和商標的產品，并盡量去有信譽保證的商店購買。如果發現有三無糖果，應該向當地工商部門舉報，讓它無藏身之地。

據 陳 教授介紹，由于滑石粉和方便面下腳料本身的特點，這種滑石粉酥糖還是能夠為消費者所識別的。

第一，這種糖除了正常的甜味外，還能感覺到咸味，咸味是不應該出現在糖果中的。

第二，滑石粉到了口中，會有一部分沾在牙齒上，這也是有消費者食用這種酥糖后，為何能感覺到有一些粉末狀的物質附著在牙齒上的原因。

在巨鹿當地，眾多企業在大量生產這種對人體危害極大的滑石粉酥糖，應該引起有關部門的重視。如果等到有消費者因食用這種糖果造成嚴重的人體健康損害時再加以治理，恐怕為時已晚，鑄成大錯。