2021/1/29 11:48

舌尖上的共鳴總會讓人欲罷不能。

在這個多元化的時代,美食早已不分國界,穿梭于各個國家,豐富著人們的味蕾,增進著人們對不同文化的了解和認知。被譽為 “國民開味小菜”的中國美食——烏江榨菜近日成為了人們關注的焦點,#烏江榨菜全球150億包#登熱搜,共計5.5億人閱讀此話題,吸引了關曉彤、張亮、五條人、林雨申、黃雅莉等明星共同為烏江榨菜打call,北京、上海、紐約、巴黎等全球九大地標亦同時點亮,從線上到線下、從國內到國外,烏江榨菜在全球綻放著中華美食文化的獨特魅力。

(烏江榨菜登陸北京)

(烏江榨菜登陸紐約)

從美國亞馬遜網站上搜索就能發現烏江榨菜的受歡迎程度,五星滿分好評,烏江榨菜評分達到四點五,諸多好評用戶都在稱贊烏江榨菜“鮮脆”、“爽口”、“美味”。

(烏江榨菜引發海外網友熱議)

(烏江榨菜引發海外網友熱議)

據了解,目前烏江榨菜已經出口全球52個國家,其中覆蓋“一帶一路”沿線國家20多個。在進入2021年還不到一個月的時間里,就收到了來自香港、美國、加拿大、日本、韓國、荷蘭、新加坡、意大利等國家或地區大量訂單。

(eBay頁面上的烏江榨菜)

產品為基 烏江榨菜以實力譜寫新篇章

蜚聲海外的背后,是烏江榨菜過硬產品實力的支撐。烏江榨菜的原料青菜頭長于神秘的北緯30度,這也是全球著名的黃金奶源帶、名茶產茶帶,以及世界名酒帶,有著侏羅紀時期巖石風化的紫色土壤,富含多種微量元素和礦物水流。“高-低-高”馬鞍形氣候,4-10度的低溫長達100多天,絕佳的生態環境孕育了肉質口感更為肥嫩和鮮脆的青菜頭。

(烏江榨菜原料-青菜頭產地)

當然產地只是基礎,嚴格的標準才是烏江榨菜贏在起點的關鍵。原料精選2月雨前青菜頭,外表要飽滿、表皮要呈青綠色、肉質要白而肥厚、質地要嫩脆,并且無葉柄、老筋、老皮等瑕疵,歷經外形、顏色、口感等高達16項標準,方能入選烏江榨菜的原材庫。輔以來自全球頂級供應商提供的配料,如全球第一的食品佐料制作商龜甲萬、韓國最大的食品公司希杰、曾為唐代貢品的四川漢源花椒等,通過獨特的輔料乳化技術調理入味,成就烏江榨菜鮮脆爽口的獨特美味,讓人才下舌尖,又上心尖。

(烏江脆口榨菜芯)

原材體現的是烏江榨菜的形,配料體現的是烏江榨菜的韻,國家非遺傳承制作工藝體現的則是烏江榨菜的魂。烏江榨菜三清三洗、三腌三榨,從砍收、脫水、拌料、裝壇、封口,都嚴格遵守時令節氣,歷經至少13道工藝、28道工序,保證了榨菜的品質,同時還能讓榨菜擁有鮮脆爽口的層次感,讓人回味無窮,唇齒留香。

(入選非遺傳承工藝)

烏江榨菜深諳“惟有與時俱進,方能長盛不衰”之道。及至現在,烏江榨菜在國家非遺傳承制作工藝的基礎上,通過百項技術創新,在產品研發及生產上不斷精進,如創新的全自動充氮包裝體系,充氮鎖鮮,免擠壓結構,讓產品口感更鮮脆等。

目前烏江榨菜擁有14項專利、13條榨菜自動化生產線,以及100來臺來自德國、日本、美國、瑞士、比利時、法國的世界一流自動化設備。特別是通過機器視覺的“卷積神經網絡算法+深度學習的圖像處理技術”、人工智能技術等多項前沿技術的應用,烏江榨菜現已建成了首條榨菜智能化生產線,率先邁入智能化時代。

(烏江榨菜智能化創新工廠)

文化為翼 烏江榨菜以文化鑄就新輝煌

如果說過硬的產品力鑄就了烏江榨菜熱銷全球的根基,那中華文明的飲食文化之魂則是為烏江榨菜熱銷全球插上了翅膀。

吃的是食物,品的是文化,《禮記》曰“夫禮之初,始諸飲食”。美食是中華文化傳播的介質,也是文化傳播的橋頭堡。烏江榨菜伴隨著中國發展的腳步,在時代變化中推陳出新,佐餐、煮湯、下面、零嘴,各種新奇多樣的美食創意和美味搭配,帶給消費者多樣化體驗,以適應不同食客的口味,將中國飲食文化進一步滲透到全球的餐桌上,成為中華飲食文化的傳播者和布道者。

而對身在異國他鄉的游子來說,烏江榨菜不僅僅是中國味,更是故鄉情,在一袋袋烏江榨菜中體會到了家鄉的味道,解饞,也更解鄉愁。“源味中國”的烏江榨菜于方寸間,給游子們變幻出不同的生活節奏,塑造出各異的人生感受。它有滋有味,它絢麗多彩,讓我們吃下去腳底生根,心里踏實。

(烏江榨菜承載著中國的飲食文化)

道道美食不僅僅用來填肚,更承載深厚的文化信息,不斷述說著獨具魅力的中國故事,傳播著獨具特色的中國品位,作為一張張文化名片,走出國門,俘獲千萬外國友人的心和胃,成為他們了解中國的一個窗口。現如今,烏江榨菜已然化身中國美食文化“新大使”,站在世界舞臺上,向全球展示中華美食魅力和中國品牌新姿態。