2020/5/13 15:27

隨著奶酪在中國(guó)市場(chǎng)上的消費(fèi)上升，消費(fèi)者對(duì)歐洲奶酪的安全性、高品質(zhì)和真實(shí)性的認(rèn)可度越來(lái)越高。歐盟國(guó)家憑借其豐富的奶酪產(chǎn)品種類(lèi)和無(wú)與倫比的奶酪制作技術(shù)，已經(jīng)可以完全滿足中國(guó)消費(fèi)者對(duì)奶酪的需求。

（2020年5月8日，北京）多年前，歐洲奶酪首次進(jìn)入中國(guó)消費(fèi)者的視線。近年來(lái)，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)奶酪的喜愛(ài)和需求，無(wú)論是在數(shù)量上還是種類(lèi)上都有了很大的增長(zhǎng)。伴隨著奶酪消費(fèi)的激增，歐洲作為擁有上百種奶酪品種和數(shù)百年奶酪制作傳統(tǒng)的地區(qū)，其產(chǎn)出的奶酪也在中國(guó)美食愛(ài)好者中備受青睞。在剛剛結(jié)束的歐洲奶酪線上研討會(huì)上，中國(guó)奶酪專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)了中國(guó)市場(chǎng)對(duì)歐盟奶酪進(jìn)口存在著巨大潛力，并展示了一系列深受中國(guó)消費(fèi)者喜愛(ài)的歐洲奶酪。

據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年中國(guó)進(jìn)口歐盟奶酪產(chǎn)品價(jià)值1.14億美元。丹麥、法國(guó)、意大利、愛(ài)爾蘭、德國(guó)和荷蘭是其六大奶酪進(jìn)口國(guó)。在奶酪消費(fèi)穩(wěn)步增長(zhǎng)的同時(shí)，中國(guó)的奶酪消費(fèi)仍處于起步階段。據(jù)《中國(guó)日?qǐng)?bào)》報(bào)道，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)報(bào)告稱(chēng)，2019年中國(guó)每年的奶酪消費(fèi)量為每人0.1公斤。相比之下，日本為2.4公斤，韓國(guó)為2.8公斤，歐洲為18.6公斤。

荷蘭豪達(dá)奶酪PGI

隨著中國(guó)消費(fèi)者對(duì)奶酪的興趣越來(lái)越大，他們?cè)桨l(fā)意識(shí)到因?yàn)闅W洲奶酪具有安全性，高品質(zhì)，真實(shí)性，其既是一天中任意一餐的佳選，也可作為日常零食解饞。歐洲奶酪在超市和線上商鋪中都能買(mǎi)到。中國(guó)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的歐洲奶酪包括：

· 意大利馬蘇里拉奶酪：這款奶酪是披薩、沙拉和面食的最佳選擇。

· 意大利坎帕尼亞水牛馬蘇里拉奶酪PDO：通常將其切成片，與新鮮西紅柿、新鮮羅勒、橄欖油和黑胡椒一起食用。

· 意大利塔雷吉?dú)W乳酪PDO：搭配葡萄、醋栗、松果和甜美的意大利葡萄酒食用。

· 意大利馬斯卡彭奶酪：是制作甜品，如提拉米蘇和奶酪蛋糕的最佳材料。

· 意大利帕馬森雷加諾奶酪PDO和帕達(dá)諾干奶酪PDO：將這類(lèi)硬奶酪磨碎放在面食上，搭配紅葡萄酒、白葡萄酒或起泡酒。

· 法國(guó)布里奶酪和卡門(mén)培爾奶酪：通常與梨、葡萄、咸杏仁、葡萄干和蜂蜜一起享用。

· 荷蘭艾登奶酪PGI和豪達(dá)奶酪PGI：將其切片后放在三明治或漢堡上都很好吃。它們也很適合與桃子、甜瓜、杏子和櫻桃搭配。

· 西班牙蒙切哥乳酪PDO：搭配杏仁、榛子、無(wú)花果、番茄干、橄欖和面包食用。它與卡瓦酒、紅葡萄酒（如丹魄葡萄釀制的葡萄酒）和酸度較高的白果酒搭配起來(lái)很合適。

· 德國(guó)阿爾高埃曼塔爾奶酪PDO：這款奶酪是火腿、沙拉、意大利面和奶酪火鍋的最佳選擇。

· 法國(guó)洛克福奶酪PDO：這款藍(lán)紋奶酪通常與烤牛排、新鮮干果、杏仁、榛子和新鮮長(zhǎng)棍面包相搭配。

· 希臘菲達(dá)奶酪PDO：最好碾碎撒在番茄、黃瓜、紅洋蔥和卡拉馬塔黑橄欖PDO的夏日沙拉上食用。

· 丹麥藍(lán)紋奶酪PGI：與沙拉、烤牛排一起享用，或與杏仁、核桃片、梨片或蜂蜜搭配。它還可以搭配黑啤酒、甜白葡萄酒和波特酒。

共同探索歐洲奶酪世界

歐盟國(guó)家生產(chǎn)的傳統(tǒng)奶酪種類(lèi)繁多。以下這幾款獨(dú)特而又正宗的奶酪定能吸引消費(fèi)者的眼球：

· 康庫(kù)瓦約特奶酪：它是一種來(lái)自盧森堡的熟乳酪，由牛奶制成。它與芥末和新鮮的啤酒搭配在一起，非常美味。

· 圣喬治奶酪：這是一種來(lái)自葡萄牙的硬奶酪，是由自由放牧的島國(guó)牛的牛奶通過(guò)傳統(tǒng)的加工方法制成的。這款奶酪與紅酒和波特酒都很配。

· 斯洛伐克奶酪，是一種用斯洛伐克共和國(guó)山區(qū)產(chǎn)的羊奶制成的軟質(zhì)奶酪。這種奶酪是斯洛伐克傳統(tǒng)餃子中的主要原料，這種餃子由土豆和培根制成。

幾千年來(lái)，歐洲的奶酪制作者們對(duì)奶酪制作工藝精益求精，每個(gè)國(guó)家和地區(qū)都創(chuàng)造出了獨(dú)特的奶酪品種，它們被施以不同的制作工藝，使用不同的陳釀期，甚至用不同的牛奶，如牛奶、綿羊奶或山羊奶等，制作出了不同的奶酪。

歐洲奶酪種類(lèi)繁多，大致可分為以下幾種：

· 軟質(zhì)：軟質(zhì)奶酪水分含量較高。馬斯卡彭奶酪、菲達(dá)奶酪PDO、布里奶酪和卡門(mén)培爾奶酪屬于軟質(zhì)奶酪。

· 半軟質(zhì)：半軟質(zhì)奶酪包括馬蘇里拉奶酪、荷蘭艾登奶酪PGI和豪達(dá)奶酪PGI。

· 硬質(zhì)：蒙切哥乳酪PDO、帕馬森雷加諾奶酪PDO和帕達(dá)諾干奶酪PDO屬于硬質(zhì)奶酪。

歐盟奶酪

一些歐洲奶酪也會(huì)添加一些香料，如百里香、黑胡椒等，甚至還會(huì)用干果。藍(lán)紋乳酪，如洛克福奶酪PDO等，通過(guò)真菌起動(dòng)劑（如青霉菌）來(lái)獲得其特有的藍(lán)紋和獨(dú)特的風(fēng)味。

洛克福奶酪PDO

歐洲奶酪：高營(yíng)養(yǎng)，易消化

促使歐洲奶酪銷(xiāo)量激增的主要因素除了中國(guó)消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)源自歐洲的奶酪品種更多樣以外，還有一個(gè)原因是奶酪本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。制作一公斤奶酪需消耗十公斤左右牛奶。雖然不是所有的牛奶營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)進(jìn)入最終產(chǎn)品，但奶酪在生產(chǎn)的過(guò)程中產(chǎn)生的蛋白質(zhì)、鈣和維生素B12含量卻比普通奶制品要高得多。而且，在制作奶酪的過(guò)程中，發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的細(xì)菌會(huì)分解乳糖，牛奶中大部分的乳糖會(huì)被去除，使得某些類(lèi)型的奶酪更容易被乳糖不耐受的人消化，例如帕馬森雷加諾奶酪PDO和帕達(dá)諾干奶酪PDO就很適合這類(lèi)人群。

歐盟完善的食品質(zhì)量安全管理體系

從食品的培育到生產(chǎn)，歐洲的農(nóng)民遵守著世界上最嚴(yán)格的健康和安全標(biāo)準(zhǔn)，歐盟在食品和飲料的每一個(gè)制備環(huán)節(jié)都設(shè)置了完善的質(zhì)量安全監(jiān)管措施，中國(guó)消費(fèi)者因此可以安心地享用歐盟奶酪產(chǎn)品。嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和把控確保了歐盟食品的高品質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)與健康程度也相應(yīng)得到了保障。

菲達(dá)奶酪PDO

"源自歐洲的色彩"歐盟食品在華推廣活動(dòng)

持續(xù)至2021年年初，為期兩年的歐盟食品在華推廣活動(dòng)"源自歐洲的色彩"通過(guò) "享味歐洲"官方微信、微博和抖音賬號(hào)的線上宣傳配合一系列線下活動(dòng)對(duì)歐盟農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行全方位地推廣，其目的在于增進(jìn)公眾對(duì)歐盟食品安全性，高品質(zhì)和真實(shí)性的理解與認(rèn)知，普及知識(shí)讓中國(guó)消費(fèi)者更好地享用歐洲食品并鼓勵(lì)購(gòu)買(mǎi)。隨著生活水平的提高，社會(huì)大眾對(duì)食品品種的多樣性及高品質(zhì)的需求逐漸增加，中國(guó)也因而成為了歐盟最重要的貿(mào)易合作伙伴及世界第二大食品進(jìn)口國(guó)。

"源自歐洲的色彩"系列海報(bào)