2017/10/12 16:16

“在目前我們店免費(fèi)提供的兩種醬中，含辣椒的蒜蓉辣椒醬并不比不辣的甜酸醬受歡迎。”11日，成都火車(chē)站附近的某麥當(dāng)勞門(mén)店經(jīng)理蒲紅芳告訴記者，這兩天有零星的顧客來(lái)店里咨詢(xún)一款在成都從未售賣(mài)過(guò)的“四川辣醬”，她對(duì)這個(gè)十多年前在美國(guó)推出的蘸醬突然走紅感到十分困惑。
不久前，美國(guó)麥當(dāng)勞在指定餐廳限時(shí)限量重新供應(yīng)曾于1998年為配合迪士尼動(dòng)畫(huà)電影《花木蘭》推出的“四川辣醬”。這款甜辣口味的蘸醬推出后吸引了大量食客慕名排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)，部分沒(méi)買(mǎi)到的顧客甚至舉起了標(biāo)語(yǔ)進(jìn)行抗議。

“我在網(wǎng)上看到了‘四川辣醬’的瘋搶視頻，如果中國(guó)麥當(dāng)勞重新推出十年前的珍寶三角我也會(huì)排隊(duì)搶購(gòu)，因?yàn)檫@會(huì)讓我想起童年和父親在一起的周末。”正在收銀機(jī)旁排隊(duì)點(diǎn)餐的成都市民王楠說(shuō)，除了美國(guó)熱播動(dòng)畫(huà)片《瑞克和莫蒂》對(duì)這款蘸醬的宣傳激發(fā)影迷好奇外，她認(rèn)為回憶和懷舊也是顧客搶購(gòu)“四川辣醬”的原因之一。
“近來(lái)美國(guó)興起了川菜熱，紐約的老四川、芝加哥的大喜等川菜館生意都非常好，不少美國(guó)人家的冰箱里還存著老干媽。”西南財(cái)經(jīng)大學(xué)西財(cái)智庫(kù)副研究員尹響說(shuō)，“四川辣醬”的走熱也是川菜熱的體現(xiàn)之一，川菜的上下游企業(yè)完全可以借機(jī)會(huì)大膽“走出去”。
在成都市飲食公司董事長(zhǎng)胡家鳳看來(lái)，“四川辣醬”在美國(guó)的走紅有利于提升川菜輔料的國(guó)際化影響力。胡家鳳說(shuō)，她公司旗下的陳麻婆豆腐、鐘水餃、賴(lài)湯圓走出國(guó)門(mén)的時(shí)候，這些食品的輔料也隨之走出國(guó)門(mén)，在美國(guó)、日本、新加坡等國(guó)都有銷(xiāo)售。
“‘四川辣醬’的走紅給了我們一些借動(dòng)畫(huà)、電視劇推廣川菜輔料的新思考。”胡家鳳說(shuō)，為了讓陳麻婆豆腐打開(kāi)日本市場(chǎng)，陳麻婆豆腐傳人專(zhuān)門(mén)前往日本烹飪美食，如今每個(gè)月都有一個(gè)集裝箱的陳麻婆豆腐調(diào)料運(yùn)往日本銷(xiāo)售，該調(diào)料在日本網(wǎng)絡(luò)售價(jià)一度曾接近三百元人民幣，屬于調(diào)料界中的奢侈品。
“川菜輔料企業(yè)單打獨(dú)斗是沒(méi)有太大意義的，要借船出海，借助大型食品品牌、餐飲品牌的品牌力量，打造川菜輔料的整體獨(dú)特性。”西南財(cái)經(jīng)大學(xué)工商管理學(xué)院教授王祎指出，“四川辣醬”是麥當(dāng)勞非常成功的一次事件營(yíng)銷(xiāo)，如何借勢(shì)營(yíng)銷(xiāo)，值得川菜輔料企業(yè)深思