2017/7/4 16:53

????????????民以?食為天，食以安為先。食品安全卻一度被妖魔化，盡管在各方持續(xù)的努力之下有所緩解，但當(dāng)前食品安全的形勢(shì)依然嚴(yán)峻，只有各方一起努力，通過(guò)嚴(yán)格的食品安全社會(huì)治理體系，以及先進(jìn)的科學(xué)管理體系，才能讓食品安全進(jìn)入良性發(fā)展之中。 

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6月29日～7月13日，主題為“尚德守法共治共享食品安全”的2017全國(guó)食品安全宣傳周活動(dòng)啟動(dòng)，這顯示出黨和政府對(duì)食品安全的高度重視。近年來(lái)，各相關(guān)部門在加強(qiáng)法治建設(shè)、落實(shí)監(jiān)管責(zé)任、治理“餐桌污染”等方面做了大量工作，取得了積極成效。尤其是有“史上最嚴(yán)”之稱的《食品安全法》修訂施行后，我國(guó)食品安全整體狀況明顯好轉(zhuǎn)。

在安全周期間，由國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室指導(dǎo)，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部主辦，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的“2017中國(guó)國(guó)際食品安全與創(chuàng)新技術(shù)展覽會(huì)暨全國(guó)雙安雙創(chuàng)成果展”(以下簡(jiǎn)稱“成果展”)也于6月29日～7月3日在中國(guó)國(guó)際展覽中心舉行。

此次來(lái)伊份作為代表企業(yè)，一直很注重食品安全領(lǐng)域，在成果展的上海展臺(tái)上，來(lái)伊份被提名為上海著名食品品牌和特色品牌。介紹中指出，成立于1999年的來(lái)伊份，建立了24道質(zhì)量管控“防線”，實(shí)施實(shí)時(shí)監(jiān)控與追溯，促進(jìn)休閑食品制造業(yè)生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新。

而展會(huì)的前一天，來(lái)伊份總裁郁瑞芬陪同上海政協(xié)領(lǐng)導(dǎo)在參加達(dá)沃斯之余參訪來(lái)伊份的供應(yīng)商遼漁集團(tuán)和獐子島集團(tuán)，并介紹了來(lái)伊份在食品安全方面的措施，政協(xié)領(lǐng)導(dǎo)給予了高度的評(píng)價(jià)。

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同時(shí)，6月30日，由中國(guó)食品健康七星公約聯(lián)盟(下簡(jiǎn)稱“七星聯(lián)盟”)發(fā)起的第六屆中國(guó)食品健康七星獎(jiǎng)(下簡(jiǎn)稱“七星獎(jiǎng)”)頒獎(jiǎng)典禮于北京舉行。21家食品生產(chǎn)、餐飲和食品零售標(biāo)桿企業(yè)從眾多參選企業(yè)中脫穎而出，分獲“管理體系獎(jiǎng)”、“品質(zhì)卓越獎(jiǎng)”、“健康引領(lǐng)獎(jiǎng)”和“優(yōu)秀實(shí)踐獎(jiǎng)”四項(xiàng)?大獎(jiǎng)。其中休閑食品領(lǐng)導(dǎo)品牌來(lái)伊份獲得第六屆中國(guó)食品健康七星獎(jiǎng)，這也是來(lái)伊份連續(xù)4年獲得該獎(jiǎng)項(xiàng)。同時(shí)獲獎(jiǎng)的還有味全、瑪氏、雀巢等品牌。

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作為國(guó)內(nèi)食品行業(yè)最權(quán)威獎(jiǎng)項(xiàng)之一，中國(guó)食品健康七星獎(jiǎng)以國(guó)際“黑珍珠獎(jiǎng)”為目標(biāo)，自2011年創(chuàng)辦以來(lái)一直秉承公正而嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑u(píng)選流程，集合行業(yè)專?家、媒體及公眾等多方力量，從“組織完備”、“健康引領(lǐng)”、“渠道管控”、“誠(chéng)信負(fù)責(zé)”、“員工自律”、“工藝嚴(yán)格”和“原料品控”七個(gè)維度對(duì)提名企業(yè)進(jìn)行全面科學(xué)的調(diào)查和評(píng)估。 

在案例分享中，來(lái)伊份總裁郁瑞芬提到，馬云說(shuō)互聯(lián)網(wǎng)+，來(lái)伊份要做線下門店+，隨著國(guó)家這幾年對(duì)線下門店的重視，來(lái)伊份也真正迎來(lái)了春天。 

在全世界做連鎖店企業(yè)中，來(lái)伊份的直營(yíng)比例更高，之所以堅(jiān)持做到這點(diǎn)，就是因?yàn)閾?dān)心在末端的銷售環(huán)節(jié)不能嚴(yán)格把控，對(duì)消費(fèi)者造成傷害。 

在整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，來(lái)伊份對(duì)產(chǎn)品的要求極為嚴(yán)格。在郁瑞芬看來(lái)，食品安全要管好，根本是源頭。因此，來(lái)伊份在引進(jìn)供應(yīng)商時(shí)，有嚴(yán)格的審核標(biāo)準(zhǔn)??，?并始終堅(jiān)持幫助供應(yīng)商成長(zhǎng)。來(lái)伊份每年會(huì)帶領(lǐng)供應(yīng)商外出學(xué)習(xí)，并要求供應(yīng)商在三天內(nèi)拿出學(xué)習(xí)改進(jìn)報(bào)告。在這樣的“高壓”之下，有30%的企業(yè)成為了當(dāng)?shù)厥〖?jí)農(nóng)副產(chǎn)品龍頭企業(yè)。

??經(jīng)過(guò)多年的積累，來(lái)伊份建立了嚴(yán)格的食品安全管理體系，環(huán)環(huán)相扣，讓食品安全可控。如今，來(lái)伊份投訴比例控制在百萬(wàn)分之一，遠(yuǎn)低于行業(yè)平均水平。來(lái)伊份堅(jiān)持幫助供應(yīng)商快速檢驗(yàn)各項(xiàng)指標(biāo)，根據(jù)市場(chǎng)調(diào)整產(chǎn)品，以銷定研發(fā)，任何一款產(chǎn)品都要跟隨檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)后要封倉(cāng)48小時(shí)再送往門店。從第一家門店開(kāi)始，來(lái)伊份始終堅(jiān)持如此。目前，來(lái)伊份在上海松江擁有10萬(wàn)平米的物流倉(cāng)庫(kù)，周轉(zhuǎn)天數(shù)可以達(dá)到5～6天，未來(lái)可以達(dá)到面包供應(yīng)鏈。 ??

而在三年前，來(lái)伊份就在研發(fā)打造透明供應(yīng)商，從遠(yuǎn)程可以實(shí)時(shí)監(jiān)控供應(yīng)商規(guī)范運(yùn)作。今年7，8月，來(lái)伊份將推出新包裝，通過(guò)新包裝的可以看到源頭的原料基地，實(shí)現(xiàn)透明供應(yīng)鏈，看到食品生產(chǎn)的全過(guò)程，從田間地頭到加工工廠全程可視，讓消費(fèi)者吃得更放心。 

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此前，根據(jù)此前透露，來(lái)伊份正在開(kāi)發(fā)中的食品安全掃碼追溯體系，可以實(shí)現(xiàn)從源頭到生產(chǎn)，到門店，直到消費(fèi)者整體流程的可視化，這套體系主要包括品質(zhì)管理、庫(kù)存管理、物流，以及采購(gòu)四大部分。也就是說(shuō)，來(lái)伊份將實(shí)現(xiàn)從原料到門店的全部流程可視，通過(guò)掃描產(chǎn)品“二維碼”，可以查詢產(chǎn)?品在供應(yīng)商、檢驗(yàn)、倉(cāng)庫(kù)、門店等各個(gè)環(huán)節(jié)的情況。其中品質(zhì)管理包括產(chǎn)品生命追溯、品質(zhì)檢測(cè)協(xié)同、標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布、生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)控等;庫(kù)存管理則包括查詢銷售庫(kù)存情況、預(yù)測(cè)及計(jì)劃、訂單管理、原料及成品庫(kù)存等;物流方面，包括預(yù)約管理、運(yùn)輸過(guò)程可視、資源整合等;而采購(gòu)管理則包括新品管理、主數(shù)據(jù)管理、售價(jià)及促銷管理等等。 

正如郁瑞芬所言，來(lái)伊份不僅要把口味做到極致，還要做有愛(ài)，有溫度的食品。