2012/5/1 16:45

瑞典緯度偏高，農作物生長期比較短，加工食品在日常食物中占很大比例。眾所周知，加工食品受運輸、保存和商業競爭等多方面因素影響，離不開各色各樣的添加劑。然而，瑞典卻很少曝出有關濫用食品添加劑的丑聞。這主要歸功于瑞典有關使用食品添加劑的嚴格法律條文和非常嚴密的食品安全監控機制。

根據瑞典食品法的規定，食品添加劑不得對消費者的身體健康有任何危害，以及只有在食品加工過程中必須使用的情況下方可使用。而且某種添加劑獲準可在某種食品中使用，并不代表這種添加劑就可以用在其他種類的食品中。一種新的食品要使用添加劑，無論是新型添加劑，還是已獲準在其他種類食品中使用的添加劑，都需要報批，獲批后才能使用。

在瑞典加入歐盟前，瑞典食品添加劑的審批單位是瑞典國家食品局。現在，這一批準權已統一歸口到歐盟委員會，即所有歐盟成員國所使用的食品添加劑均需獲得歐洲食品安全局的認可。

廠商在申請使用食品添加劑時，不僅要說明使用理由和使用范圍，還必須提供有關使用多大比例添加劑才不會對人身體健康造成危害的數據，其中包括動物實驗數據。歐洲食品安全局對這些信息和數據進行嚴格核實和檢驗，然后再作出是否認可的決定，以確保使用添加劑的安全系數。

瑞典食品法還規定，廠商必須在其所加工的食品外包裝上標明食品的原料成分，其中包括添加劑成分，而且添加劑成分不能籠統地僅標明是某一大類的添加劑，必須給出具體名稱。此外，添加劑可能造成的過敏性反應也需要在食品外包裝上標明，以提醒消費者。

當然，僅靠上述法律法規還不足以保證使用食品添加劑的安全性，瑞典全國上下還建立了比較完善的監控機制。根據分工，瑞典政府食品安全監控機制由三級組成。第一級為國家食品局，其主要職責是監控全國約600家較大型的食品加工企業，如屠宰廠、牛奶加工廠，并負責協調和監督全國各地方食品安全監控部門的工作。第二級為全國21個省級食品安全監控部門，它們主要負責監控家禽家畜飼養場和蔬菜水果種植場等初級產品生產企業，協調所屬市鎮的食品安全監控工作。第三級為全國290個市鎮當局下設的環境與健康保護委員會，其監控對象是當地的食品商店和餐館。

此外，瑞典食品企業間的行業協會在督促其會員企業自律方面也發揮了很大作用。據了解，這些食品行業協會都制訂有本行業的食品安全自律指南，供會員企業參照執行。它們還提供各種咨詢服務，以便企業能更好地遵守國家的有關法律與規定。