2019/11/17 14:21

為積極響應(yīng)廣東省“粵菜師傅”工程工作部署，以“粵菜師傅”工程實施助推鄉(xiāng)村振興，促進經(jīng)濟發(fā)展。11月16日下午，2019年度“十大名菜、十大名點”評選活動決賽在小欖海港城舉行。

經(jīng)過各餐飲企業(yè)代表們一番激烈的比拼，評委會現(xiàn)場評選出，高湯鴿吞燕、生炸石岐乳鴿、皇牌三蛇羹、菊花蜆蚧雞、菊香糯米雞、荷花麥香雞、傳統(tǒng)霸王鴨、蜜汁地獄叉燒、芝士焗有機蕃茄卷、鴛鴦映雙脆等10個作品 榮獲“2019年度中山市十大名菜”稱號和         象生天鵝酥、生磨芝麻旋風(fēng)卷、繽紛珍珠巢、流汁鹵肉包 、古法欖仁馬拉糕、手工雞仔餅、菊花酥、荷塘蓮藕酥、像生雪梨果、天鵝盞等10個作品榮獲“2019年度中山市十大名點”稱號。

匯集中山粵菜美食，凝聚香山飲食文化！2019年度“十大名菜、十大名點”評選活動是“粵菜師傅”工程中山在行動——2019年度名廚名材名菜名店名宴評選活動的系列活動之一。本次評選活動由中山市人民政府、廣東省人力資源和社會保障廳主辦，中山市商務(wù)局牽頭負責，對中山各個鎮(zhèn)區(qū)廣大餐飲企業(yè)進行廣泛的發(fā)動和組織。各鎮(zhèn)區(qū)餐飲企業(yè)積極響應(yīng)，紛紛報名參加，經(jīng)過一個多月的組織評選，在組委會前期嚴格的資質(zhì)評審下，篩選出了名菜組20個入圍名菜和名點組20個入圍名點進入決賽環(huán)節(jié)?；顒悠陂g上線了網(wǎng)絡(luò)投票系統(tǒng)，于11月6日至15日在網(wǎng)上進行公開投票，發(fā)動廣大群眾參與到評選活動中來。選手最終成績結(jié)合投票分數(shù)和現(xiàn)場分數(shù)評選而出，網(wǎng)絡(luò)投票占總比分的20%，現(xiàn)場烹飪技藝占總比分的80%。 決賽現(xiàn)場邀請了中山市飲食業(yè)商會永遠會長鄭志明;順德廚師協(xié)會理事長羅福南;江門五邑餐飲行業(yè)協(xié)會會長秉樓;佛山市華杰培訓(xùn)學(xué)校校長黃熾華;深圳市烹飪協(xié)會會長黃平5位評委組成專家評審團和嶺南資深美食家、知名食評家舅父新、中山電臺美食節(jié)目主持人朱玲2位評委組成媒體評審團進行評選。

魚蝦翻騰，刀落骨開。現(xiàn)場20個中山名菜和20個名點進行同臺PK。黑松露炒龍蝦、坦洲水鄉(xiāng)禾蟲醬燜鰣魚、滋補菊香雞、高湯鴿吞燕、流汁鹵肉包、菊花酥......各鎮(zhèn)區(qū)餐飲企業(yè)紛紛拿出招牌名菜名點同臺PK一絕高下，現(xiàn)場美食薈萃，令人垂涎欲滴。

中山是“中國粵菜名城”，飲食文化源遠流長。中山匯納天下菜點之眾長，奉行“敢為天下先”的創(chuàng)新理念，地方美食得到快速發(fā)展，不但繼承了原有的美食傳統(tǒng)，還在菜式、食用方法等方面不斷開拓創(chuàng)新，逐漸形成具有地方特色的中山美食。

通過本次評選帶動中山餐飲服務(wù)業(yè)的發(fā)展，對中山餐飲企業(yè)進行有效的宣傳推廣，培育壯大中山餐飲龍頭企業(yè)，鼓勵餐飲企業(yè)努力爭創(chuàng)中華老字號、中華餐飲名店，鼓勵中山品牌餐飲企業(yè)積極走出中山，跨區(qū)域發(fā)展。鼓勵餐飲企業(yè)積極創(chuàng)新，打造出一批中山美食文化金字招牌，促進中山整個餐飲行業(yè)的快速發(fā)展。

下一步中山市商務(wù)局將繼續(xù)加大對“粵菜師傅”工程建設(shè)工作的推進力度，促進中山餐飲行業(yè)規(guī)范化發(fā)展，提升餐飲行業(yè)服務(wù)質(zhì)量，促進餐飲行業(yè)消費增長，推動中山經(jīng)濟加快發(fā)展。