2019/11/6 11:00

第二十屆中國美食節暨第二屆贛菜美食文化節開幕

金秋美食香千里，賓客云集英雄城。

2019年11月1日，第二十屆中國美食節暨第二屆贛菜美食文化節在江西南昌綠地國際博覽中心隆重開幕。國家商務部原副部長姜增偉、中國飯店協會會長韓明、江西省商務廳黨組書記、廳長劉翠蘭、南昌市人民政府副市長李松殿等出席開幕式。

第二十屆中國美食節由中國飯店協會、江西省商務廳和南昌市人民政府主辦。本屆美食節聚焦“好食材、大美食、新生活”主題，主體活動設置大美食、好食材、菁競賽、論發展、惠民生、金鼎獎六大板塊內容，目的是激發消費潛力，更好地貫徹落實國家促消費相關政策。本屆美食節將持續到11月3日。

中國飯店協會會長韓明致辭

韓明在開幕式上致辭時表示，作為我國餐飲行業美食盛會，中國美食節走過了杭州、上海、廣州、重慶、南京、武漢、濟南、無錫等多個城市，在推動食材對接、建設全產業鏈、引領餐飲業轉型、推廣美食文化、提升行業技能等方面，發揮了積極的平臺作用。

今年適逢新中國成立70周年，第二十屆中國美食節來到了江西這片紅色土地，具有特別重要的意義。本屆美食節為傳承贛菜歷史文化，推動江西和全國米粉走出去，還同期舉辦第二屆贛菜美食文化節、首屆中國國際米粉美食節。

韓明透露，本屆美食節匯集了行業發展新模式、新亮點，為餐飲產業鏈交流合作提供最佳平臺，為餐飲品質消費培育新的增長點、形成新動能，不斷推動餐飲消費提檔升級。

領導們共同見證第二十屆中國美食節暨第二屆贛菜美食文化節開幕

姜增偉宣布第二十屆中國美食節暨第二屆贛菜美食文化節開幕。

本屆美食節亮點紛呈。主要呈現四大亮點：

一、滿足品質消費需求 大力激發消費潛力

今年可以說是出臺促消費政策大年。今年以來，國家已陸續出臺了一攬子促消費政策。國家發改委等十部門在今年初聯合印發《進一步優化供給推動消費平穩增長促進形成強大國內市場的實施方案(2019年)》，《方案》提出六個方面24項具體措施，堅持以供給側結構性改革為主線，著力引導企業順應消費升級的大趨勢，更好滿足人民群眾對美好生活的向往，促進形成強大國內市場，推動消費平穩增長。

8月23日，國務院辦公廳發布《關于進一步激發文化和旅游消費潛力的意見》。新的政策要求各方要推出消費惠民措施、提高消費便捷程度、推進消費試點示范、豐富消費產品供給、發展假日和夜間經濟。

8月27日，國務院辦公廳發布《關于加快發展流通促進商業消費的意見》，推出了活躍夜間商業和市場、拓寬假日消費空間等11條促消費的政策。

各地為落實國家促消費相關政策，也紛紛出臺了完善消費體制機制、力促消費升級、發展夜間經濟、發展假日經濟、消費惠民等方面的配套政策。各方齊抓共促擴消費的局面已然形成。

在促消費一攬子政策作用下，我國消費市場實現平穩增長，升級態勢明顯。國家統計局發布的數據顯示，今年前三季度，社會消費品零售總額同比增長8.2%，增速與1-8月份持平。在投資、出口、消費“三駕馬車”中，消費對經濟增長的貢獻率為60.5%，拉動經濟增長3.8個百分點，仍是經濟增長的重要動力。在消費中，服務消費保持較快增長。其中，餐飲消費表現更為亮眼，前三季度餐飲收入同比增長9.4%，比二季度加快0.4個百分點，高于商品零售1.4個百分點。餐飲業已成長為消費業態中最活躍的業態之一。

本屆中國美食節，很多活動內容設置以貫徹消費新政精神為核心，以提升消費質量水平，激發消費潛力為主線。于11月1日下午在南昌綠地鉑瑞酒店舉辦的2019中國餐飲美食品質大會暨贛菜產業發展論壇，以“品質美食、地標先行”為主題，邀請全國餐飲知名品牌企業、餐飲美食街、餐飲便利店、餐飲夜經濟、餐飲節令食品等企業，深度探研2019餐飲美食升級、2020餐飲業發展趨勢、餐飲好案例、餐飲新業態、新商業模式、餐飲未來供應鏈管理等發展方向，以向行業推廣品質發展的新模式、新業態、新產品。

本屆美食節展覽面積超過30000 平方米的餐飲專業主題展區，主要分為大美食和好食材兩大部分。大美食展覽板塊設立的地標美食展、民族美食和節慶美食展、品質宴會美食展等，都是餐飲消費的熱點和亮點，也充分體現了餐飲消費追求品質的升級趨勢。

二、促進夜間經濟發展 餐飲業堪當重任

夜間經濟是一條競爭新賽道，各地都在爭搶這條新賽道。上海、北京、天津、成都、濟南、西安、廣州等地都出臺了促進夜間經濟發展的相關政策。

盡管各地發展夜間經濟在不斷拓展文化、體育、旅游等業態，但目前，餐飲業仍然是夜間經濟最活躍的業態。在夜間經濟里面，小吃快餐是消費熱門品類，餐飲外賣也是夜間經濟里面非常紅火的一個業態。美團研究院前不久發布的《2019 中國外賣產業調查研究報告》顯示，外賣對夜間經濟發展促進作用大。外賣消費時間開始從午高峰和晚高峰向全時段擴展，夜間消費訂單占比明顯提升。2019 年上半年美團外賣夜間消費(晚18 點-凌晨6 點)在全天消費中的占比高達35.7%。而美食是夜間外賣的主要品類。

餓了么口碑、北京本地生活研究中心推出的《2019北京餐飲消費趨勢報告》顯示，今年上半年北京夜宵外賣訂單同比增幅高達77%。

這些都說明，在促進夜間經濟發展方面，餐飲業堪當重任。

本屆美食節舉辦期間，11月2日將舉行 “促進夜經濟發展、打造夜餐飲品牌”專題研討會。邀請夜間餐飲品牌發展勢頭良好的地區商務主管部門、各地夜經濟做得好的美食街區代表、優秀夜間餐飲品牌代表交流研討。

三、助力精準扶貧 餐飲業作用凸顯

在國家脫貧攻堅戰中，餐飲行業在精準扶貧方面發揮了比較大的作用。因為餐飲業所需的原輔材料絕大部分來自初級農副產品，餐飲企業對貧困地區農產品的規模采購可有效促進農民增收，實現精準脫貧。

為了更好地促進餐飲業開展精準扶貧，第二十屆中國美食節上舉辦了全國農餐互聯暨精準扶貧產銷展示對接會。對接會邀請青海澤庫縣、江西安遠縣、貴州貴定縣、甘肅臨夏州東鄉縣、新疆民豐縣、新疆英吉沙縣、四川阿壩州小金縣、四川甘孜州白玉縣和山西壺關縣等貧困地區的企業參展。這些貧困縣大多來自“三區三州” 國家層面的深度貧困地區。

這些來自“三區三州”的貧困縣，有獨特的資源和綠色、優秀的食材，比如白玉縣，擁有國家級保護生態區三處、四川省級保護生態區兩處。白玉縣有獨特的綠色食材，比如所有菊花產品均種植于海拔3000米以上的高原藏區，產品全程嚴格按照有機生產國標種植。還有，白玉黑山羊作為白玉原生物種，是被納入國家畜禽羊類遺傳保護品種名錄的優質地方特有物種。這些寶貴的獨特資源，如果被餐飲企業廣為采用，可帶動貧困地區獨特資源發展成獨特產業。而發展產業是貧困地區實現脫貧的根本之策。

本屆美食節，中國飯店協會組織大型飯店和餐飲企業的專業買家現場采購對接洽談，現場簽訂正式采購合同，助力精準扶貧。

四、獻禮新中國成立70周年 展示70年行業成就

為慶祝新中國成立70 周年，本屆美食節舉辦期間，中國飯店協會將召開五屆四次理事會擴大會議暨全國飯店餐飲業獻禮新中國成立70 周年紀念大會，并舉辦70 道美食獻禮70 周年飯店餐飲成就展。

今年是新中國成立70周年。70年來，中國在國際影響力、經濟、社會文化發展等各個方面都獲得了舉世矚目的成就。70年來，我國飯店餐飲業也得到了長足發展。當前我國餐飲業發展正處于新中國成立以來最好的時期，行業規模迅速擴大、行業國際影響力不斷提升、行業逐漸實現現代化和智能化發展，呈現出蓬勃發展的良好態勢。

在行業規模擴大方面，在1952年新中國第一次對餐飲業的統計中，全社會餐飲業收入為14.1億元，占當年社會消費品零售總額276.8億元的5.1%。此后，在1983年，餐飲業收入首次突出百億元大關，達到112.1億元;1994年，餐飲業收入邁過千億元門檻，達到1201.4億元; 2006年，餐飲業更是在同比增長16.4%的基礎上，銷售額實現10345.5億元。2008年，全社會餐飲業銷售額為15404億元，金融危機之下同比增長24.7%。2018年，全國餐飲收入首次突破4萬億大關，達到42716億元是1952年有統計數據以來的3029.5倍，行業規模迅速擴大。

除了規模擴大外，飯店餐飲業國際影響力也不斷提升。到目前為止，國際主流酒店品牌全部入駐中國市場，民族酒店品牌國際化和中餐國際化程度不斷提升，更多民族酒店集團進入世界300強排行，民族酒店、餐飲品牌隨“一帶一路”走向世界各地。產業模式從粗放經營轉向精細化經營，更加符合國際市場發展規律，既滿足人們日益變化消費細分需求，也成為多品牌戰略走向國際的重要力量。

而且，飯店餐飲行業已逐漸實現現代化、智能化發展。在互聯網時代，中國住宿和餐飲業積極將人工智能、數字平臺、物聯網、智能機器人、VR等新技術融入到自身發展中，以更互聯網、更智慧的方式為消費者提供更多高性價比和高品質的服務。

此外，飯店餐飲行業作為民生產業的功能增強，行業社會貢獻逐漸增大。新中國成立之初，住宿和餐飲都未形成產業，解決社會就業的人數非常有限，對于地區經濟和社會文化發展的影響較弱。70年后的今天，住宿和餐飲業在就業、環保、扶貧等多領域中發揮著越來越重要的積極作用。1978年餐飲業的從業人員104.4萬人，從事社會服務的人員179萬人。2019年全國住宿業從業人員已超過589.1萬人，餐飲業就業人數超過2000萬人。在節能環保方面，綠色飯店和綠色餐飲成為打好藍天保衛戰的重要抓手;地標美食打造、食品工業化發展以及民宿業態的發展和優化助力鄉村振興。

同時，為了樹立行業標桿和服務典范、發揮優秀企業和行業標兵的示范帶頭作用，第二十屆中國美食節舉辦期間, 中國飯店協會將于11 月3 日上午在南昌市綠地鉑瑞酒店舉行由國家有關部委批準的飯店業權威獎項“金鼎獎”榜單發布和頒獎盛典活動。

據悉，“金鼎獎”是由國家相關部門批準，由中國飯店協會頒發的全國飯店餐飲行業的權威榮譽。該獎項的設置對引導飯店餐飲企業供給側結構性改革，推動行業品質提升和消費新升級，適應新消費需求有很好的引導作用。

第二十屆中國美食節將于11月3日落幕。據悉，第二十一屆中國美食節將于2020年9月在黑龍江哈爾濱市舉辦。