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2019/10/31 16:54
隨著生活水品的提高，食物的品種也多樣化了。經常有大部分朋友由于交際應酬吃了太多油膩的食物而得了厭食癥，，甚至還有的朋友得了胃病。那么小編今天就為大家介紹幾種讓你們大開胃口的家常菜。
一、涼拌藕片
材料：蓮藕600克、蒜泥30克、紅椒5克、生抽5克、香醋5克、香麻油3克、辣椒油3克、白糖3克、香菜少許。
做法：
1、蓮藕洗凈，削皮，切片；
2、蓮藕焯水，用冰水不斷沖洗直至變涼，擺放在干凈的碟子里備用；
3、把蒜泥、紅椒、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖攪拌均勻，淋在藕片上即可。
二、涼拌腐竹
材料：腐竹半斤、香醋半勺、辣椒油1勺、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、老抽1小勺、蒜泥1小勺、蔥花1小把。
做法：
1、腐竹掰短，冷水泡軟，切段備用；
2、鍋內放入水，放半勺鹽，燒開，把腐竹焯水，變軟后撈出，過涼開水；
3、拌入所有調料，放置一小時，入味即可食用。
擴展閱讀：開胃消食，不只有消食片
三、涼拌三絲
材料：金針菇200g、胡蘿卜1根、木耳適量、蒜7瓣左右、香菜適量、油適量、蒸魚豉油1勺、鹽適量。
做法：
1、胡蘿卜切絲、木耳切絲、蒜剁碎備用；
2、鍋中放水，煮開，倒入洗凈的金針菇、切絲的木耳和胡蘿卜，煮1分鐘左右，撈出瀝干水分；
3、洗干凈鍋，熱鍋倒油，放蒜末，用中小火煎至蒜末表面金黃，然后倒入盛金針菇的碗里拌勻；
4、再加入一勺蒸魚豉油，加入香菜拌勻，就可以吃啦！
四、涼拌木耳
材料：黑木耳20克、大蒜2瓣、干辣椒1個、香菜適量、花椒少許、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少許、鹽少許、熟白芝麻適量、橄欖油適量。
做法：
1、木耳清水泡發，洗凈后撕成小朵；大蒜切末，辣椒和香菜切成小段；
2、取一小鍋，加適量水燒開，入黑木耳焯燙1分鐘左右撈出，過涼水洗去表面粘液，瀝干后待用；
3、炒鍋內倒少許橄欖油加熱，放花椒爆出香味后濾出花椒，將熱油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽、香醋、鹽和糖調勻成味汁；
4、將調好的味汁倒入木耳內，再淋上芝麻油，加適量香菜和白芝麻拌勻即可。
五、涼拌土豆絲
材料：土豆2個、蔥花少許、干辣椒2~3顆、花椒1小勺、鹽少許、醋少許、麻油1勺。
做法：
1、土豆去皮切絲，切好的土豆絲立刻泡水，洗去淀粉；
2、鍋里倒入水，水開后，把土豆絲倒入、撥散、煮熟、撈出過冷水；
3、鍋里加油，微爆干辣椒和花椒，等到干辣椒有點發黑立刻撈出來；
4、加入土豆絲、蔥花翻炒，潑上剛才炒的辣椒麻椒油、麻油和一點點醋，拌勻即可。
擴展閱讀：酸爽開胃，舍我其誰
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