2018/7/12 17:10

夏季炎熱多雨，特別是進入“陽極之至，陰氣始生”的夏至時節，高溫高濕天氣最易引發脾胃不適，尤其是沒有食欲。下面就介紹幾種開胃的食物給大家，讓你胃口大開。

1、蔬菜：苦味菜

夏季氣溫高且濕度大，人容易精神萎靡、倦怠乏力、胸悶頭昏、食欲不振，此時吃點苦味的蔬菜將大有裨益。苦味蔬菜中富含生物堿、苦味素及維生素等，具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃的功效。苦味菜不僅僅只有苦瓜，還可以選擇苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子心等。

小妙招：如果你覺得苦瓜、蒲公英等苦味菜的苦味比較重的話，可以在烹調前，先將它們用淡鹽水焯30秒，然后再過一遍涼水。這樣不僅能去掉苦味，還能保持其碧綠的顏色。

2、肉食：鴨肉

夏季氣溫高，人體新陳代謝加快，能量消耗較大，所以蛋白質的供應須酌量增加。但吃牛肉、羊肉又怕上火，可以改吃鴨肉。鴨肉不僅富含蛋白質，且有滋陰養胃、健脾補虛、利濕的作用。因為鴨屬水禽，性寒涼，據中醫“熱者寒之”的原則，鴨肉特別適合體內有熱、上火的人食用。

小妙招：夏季食用鴨肉最好燉食，也可加蓮藕、冬瓜等食材煲湯食用，能起到清熱祛火，滋陰潤燥的作用。

涼拌苦瓜

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