2018/7/11 14:06

種類繁多、色彩繽紛的蔬菜讓人眼花繚亂，尤其在夏季，各種蔬菜紛紛上市。蔬菜顏色千差萬別，營養也是各不相同，今天就跟小編一起來看看不同顏色的蔬菜都有哪些營養功效吧！

1、白色蔬菜：緩解情緒調節血壓

白色的蔬菜一般含水分和糖分更多，食用白色蔬菜能起到緩解情緒，調節血壓和強化心肌的作用，其中以白蘿卜益處最多。民間自古就流傳著“蘿卜上街，藥鋪停歇”的俗語，白蘿卜除了能刺激食欲，幫助消化，化痰生津外，還能起到抗病毒和防癌的功效。

白色蔬菜主要有蓮藕、白蘿卜、竹筍、茭白、花菜、冬瓜等。

2、綠色蔬菜：富含微量元素安神鎮靜

綠色蔬菜給人的感覺是明媚、鮮嫩、味美。綠色蔬菜含有豐富的維生素C、B1、B2，還含β胡蘿卜素及多種微量元素。這些蔬菜對高血壓及失眠者有一定的鎮靜作用，并有益肝臟。

綠色蔬菜主要有芹菜、黃瓜、菠菜、茼蒿等。

鮮嫩清香春筍湯

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