2016/11/18 11:49

冬瓜帶皮煮營養更佳

有的人不喜歡冬瓜的皮，喜歡在煮湯之前將皮去掉，但其實冬瓜帶皮煮營養更好。冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯效果會更明顯，因此在煮湯的時候，盡量不要將皮去掉，食療價值會更高。由于冬瓜性微寒，更適宜在夏季食用，因此冬季食用時應當選擇將冬瓜加熱的烹飪方式，其中，燉湯和煮粥是兩種不錯的烹飪方式。另外，由于冬瓜性寒，因此脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者應忌食或少食，以達到冬季養生“補陽溫中”的養生目的。

如何挑選好冬瓜？

冬瓜無論是嫩瓜還是老瓜都可食用，在挑選時應當注意冬瓜表皮無斑點和外傷，還可用指甲掐一下，皮厚而質硬、瓜肉肉質結實、種子已成熟變成黃褐色的冬瓜口感更好。

食譜推薦：冬瓜排骨湯

排骨切件洗凈焯去血水，冬瓜帶皮洗凈切方塊。先把排骨加1.5升純凈水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘，冷卻能開蓋（一定要放掉氣再開蓋哦，否則很危險的）再倒入冬瓜燉25分鐘（因為冬瓜燉久了容易成羹不成形），喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再打開蓋即可。