2016/9/22 15:46

專享美食二、鵝肉

鵝肉也現代餐桌上常見的美食，尤其是鵝肝已經被歐洲人看作“世界三大珍饈”之一。

芋頭煲白鵝肉

第一步需要的食材，白鵝一只，最好在購買的時應將其宰殺干凈。芋頭，紅辣椒，豆豉。調味料需要蔥、姜、蒜、白糖、醬油、料酒、胡椒粉、鹽和麻油等。

第二步處理食材，坐一鍋開水，將鵝剁成塊狀進行焯水，除去血沫。芋頭洗凈待用，蔥切段，生姜切片。

第三步烹調鵝肉，將鵝肉放入砂鍋中，加清水、料酒、醬油、白糖、豆豉、生姜、辣椒等一同大火燒開，轉小火慢煲。待到鵝肉8成熟，加入洗凈的芋頭、蔥段、鹽、蒜等。等到芋頭熟了之后，可再次調味即可食用。