2015/1/12 10:29

 

蘿卜打開天然維生素C寶庫

蘿卜營養豐富，民間有“十月蘿卜小人參”、“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”的說法。

蘿卜中維生素C的含量比一般水果還多，它所含的維生素A、B以及鈣、磷、鐵等也較豐富。蘿卜中還含有很多能幫助消化的糖化酶;促進胃腸蠕動，增進食欲的芥子油。對鏈球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大腸桿菌均有抑制作用。

生蘿卜味甘辛、性寒。生食有清熱生津、涼血止血、化痰止咳、利尿解毒、升氣的功效，熟食則能益脾和胃、消食下氣。可防治癌癥、便秘、高血壓、心臟病、高血脂癥、慢性支氣管炎、咳嗽、咳痰、咳血、氣喘、翻胃吐食、口瘡、滴蟲性陰道炎等。

蘿卜分段吃，營養各不同：頂部含維生素C最多，宜爆炒和煮湯;中間段含糖量較高，可切絲涼拌;尾部辛辣，含淀粉酶和芥子油，適宜淹拌。

如何讓蘿卜變成滋補品

蘿卜與黃豆、牛肉一起搭配食用，可益氣和中、生津潤燥、清熱解毒、健脾胃、益氣血、強筋骨。適宜更年期婦女發熱、情緒不穩定、四肢乏力、高血壓、心臟病、消化不良的人群。

需要注意的是：蘿卜性涼，脾胃虛寒者、陰盛偏寒體質者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、先兆流產、子宮脫垂者，不宜多吃。中醫認為人參與蘿卜不能同時食用，以免降低人參的作用。

蘿卜紅燒肉