2012/2/7 14:13

飲食治療的基本原則是什么？

其基本原則是攝入“高蛋白質”“充足熱量”的飲食。過去在肝病治療中十分強調要限制病人脂肪和蛋白質的攝入，因為臨床經驗表明，當肝硬化失代償病人一次攝取大量蛋白質時，常因發生肝性腦病而出現神志不清乃至昏迷。但是，距今40年前的一項實驗帶來了被稱為“肝病治療一大革命〃的重大轉變，實驗中將高蛋白質、高熱量食品喂給患肝硬化的實驗小白鼠，結果發現這類食品對實驗動物肝硬化的康復有驚人的促進作用，當把此結果應用到病人的治療中時，同樣發現肝硬化病人的病死率明顯降低。之所以如此，原因在于高蛋白質、高熱量食物能提高肝臟的代謝功能，促迸肝細胞的修復、再生和肝臟功能的恢復，從而使病情得到改善。此后，“高蛋白質”“充足熱量”成為肝病病人飲食營養治療的基本原則，一直延續至今。當然，這一原則也必須根據病情適當調整，如病情重、在肝病活動期、肝病晚期，則不宜應用高蛋白質飲食；慢性肝炎病人以及其他病情穩定的較輕的肝病病人就不必過分拘泥于這一原則，而只要能保持營養充分即可。

肝病病人，尤其是慢性肝病病人應充分注意飲食中的營養平衡，每日必須攝入以下四類食物以幫助肝臟康復：
 
1、牛奶、奶制品、雞蛋等富含蛋白質、礦物質、維生素、脂肪的食物，這類食物以營養豐富而見長。

2、魚、肉、豆制品等食物，這類食物被人體吸收后有助于人體血液、肌肉組織的生長。

3、蔬菜、瓜果、芋類、菌菇類、海帶等富含維生素和礦物質的食物，這類食物有助于人體的營養平衡。

4、米飯、谷類等碳水化合物以及糖、油等食物，這類食物可以補充入體熱量，提供人體生命活動的基本能量。

一般來說，一位體重幼千克（公斤）的成人，全日應攝入蛋白質75克j旨肪60克，糖類240－300克，熱量7、53－8、37兆焦（1 800－2000千卡），折合食物大致為：牛奶5％克，雞蛋一個，瘦肉或禽、魚、蝦150克，青菜500－750克，豆腐或豆制品50－100克，主食200－250克，水果250克，烹調用油25克以下。 　

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急性肝炎病人的飲食療法要注意什么？

急性肝炎病人在住院期間以清淡、易消化的食物為主，適當注意自己的口味，不宜強求多食；在病人基本康復出院以后，為了促進肝臟的修復，病人仍需合理安排飲食，以達到飲食治療的目的。其大致標準是病人每日攝取熱量應達到7、53－8、37兆焦（1800－2000千卡），蛋白質80－85克，糖300－350 克，脂肪30－40克，但女性病人每日攝取熱量應保持在6、28－7、11兆焦（1500－ 7000千卡）以內。此外，體重超過標準10％以上者以及并發肝源性糖尿病病人，則應適當限制熱量攝入。總之，急性肝炎病人飲食治療的基本原則是：保證蛋白質的充足攝入。通過限制糖類攝入來調節總熱量，保證體重恒定。 　

饅性肝炎、肝硬化病人的飲食療法有什么原則？

慢性肝炎及肝硬化代償期病人的食療原則是：除遵守所有肝病病人飲食治療中的“高蛋白質、高熱量”原則以外，另外增加一條，就是低鹽、高維生素。這是因為慢性肝炎及肝硬化病人體內易發生水、鈉潴留，且常缺乏多種維生素如維生素A、維生素C、維生素E等，病人可通過攝入黃綠葉蔬菜以及豆類制品來達到補充的目的。另外，酒精性肝硬化病人體內往往還缺乏維生素B卜維生素B2、葉酸等B族維生素，要補充這類維生素，可將主食改為富含維生素B1及葉酸的胚芽類。