2016/10/21 17:17

一項新的研究認為，喜歡吃麥片做早餐的女性與選擇其他早餐食品或干脆不吃早飯的女性相比，前者體重輕于后者的概率比較高。 目前尚不清楚麥片是否對體重控制有直接作用，但研究人員認為，很多盒裝麥片里富含的纖維、維生素和礦物質成分可能有一定的功勞。

美國密歇根州立大學的研究人員是基于一項美國衛生部門官員在1999年至2000年所進行的全國健康和營養調查而得出此結論。在4218名接受調查的成年人中，77%的人習慣吃早飯，22%的人喜歡吃即食麥片。

在女性中，即使考慮到鍛煉和總熱量攝入等因素，吃麥片早餐的人體重超重的概率仍比不吃早飯的人低30%。但是，喜歡其他食品做早餐的女性的超重概率與不吃早飯的女性類似。 研究人員指出，據此得出麥片本身有助于控制體重的結論是不可能的。盡管如此，與吃其他早餐者相比，麥片愛好者攝入的纖維更多，脂肪更少———這種營養攝取模式通常被認為有助于控制體重。他們認為，礦物質也有助于控制脂肪，因此倒入麥片的牛奶和麥片本身所含的鈣可能也很重要。

這是一道花10分鐘就可以完成的早餐，麥片為谷物類粗糧(粗糧食品)，含有豐富的膳食纖維及微量元素，而新鮮的水果(水果食品)則含有豐富的維生素。

難度: 新手

時間: 十分鐘以內

主要食材: 米面類 菜系: 粥飯

如果覺得熱量不足，還可以搭配面包圈或者小牛角包食用。 快熟麥片 3湯匙(45g) 葡萄(葡萄食品)干 2茶匙(10g) 黃金奇異果 1/4個(約20g) 奇異果 1/4個(約20g) 木瓜 1小塊(約20g) 橙子 1/4個(約20g) 牛奶 250ml 葡萄干清洗干凈，瀝干水分。黃金奇異果、奇異果和木瓜分別切成1cm見方的果粒。橙子瓣去內膜切成角狀。 奶鍋中加入500ml清水，大火煮開后放入麥片和葡萄干，繼續煮3分鐘，過程中不時攪拌。之后轉小火，倒入牛奶，攪拌均勻，待煮沸后關火。 將煮好的麥片粥盛入碗中，撒上切好的鮮果粒，插上橙子角即可。

小貼士：牛奶長時間沸騰加熱會破壞其營養成分，所以最好待麥片煮好后再加入牛奶。 麥片粥可以隨意做成不同的口味，除了加入牛奶和水果粒的甜麥片粥，還可以加入蔬菜和火腿粒煮成咸麥片粥。