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2016/11/18 14:18
雞蛋灌餅
二、雞蛋灌餅
原料：面粉450克、花生油50克、生菜2棵、醬料5勺、雞蛋2個
做法：
1.面粉400克里倒入熱水，用筷子攪拌成絮狀后揉成面團，放置一邊醒半個小時。
2.50克花生油和50克面粉調成油酥，雞蛋打成蛋液。
3.將醒好的面團分成大小差不多的圓球，搟成厚餅狀，放入做好的油酥。
4.捏起來收好口，然后放到一邊醒十分鐘左右。
5.搟成大約五六毫米厚的餅，放入抹油的平底鍋大約烙一分鐘左右，翻面。
6.翻過來之后，在鼓起大泡的地方用筷子弄出一個小口。
7.倒入雞蛋液，烙一會兒之后翻個面，盛出，抹上醬料，放入生菜即可
