2016/10/12 10:37

釀彩色豆腐

主料：彩色豆腐

輔料：黃豆、肉餡、酸菜、雞蛋、蔥、姜、蒜

調料：鹽、味精、料酒、香油、胡椒粉

烹制方法：

1、肉餡中加入料酒、香油、雞蛋、蔥姜末，胡椒粉、味精、鹽攪拌均勻;

2、將豆腐切塊，中間切開夾入肉餡，表面粘上淀粉，入鍋中煎至表面定型取出，鍋中加少許油，下蔥姜蒜末爆香，下入黃豆、酸菜煸香，烹料酒沖入水，燒開后將豆腐放入大火燉7-8分鐘，出鍋前調味即可。

特點：軟嫩鮮香，營養豐富。

 
彩色豆腐蒸