2016/9/28 13:49

日本

洋蔥皮也不放過(guò)

過(guò)去，日本人不吃洋蔥，也沒(méi)有這種蔬菜。二戰(zhàn)后才得以引進(jìn)，在政府科學(xué)飲食的倡導(dǎo)下，如今，洋蔥已經(jīng)在日本人的飲食中無(wú)處不在了。

 
洋蔥炒雞蛋

日本人喜歡將洋蔥切成碎塊和豬肉一起包餃子，或切成大片和豬肉片、豆芽一起炒著吃；或?qū)⒀笫[等加入味增湯；就連炸天婦羅、涮鍋、燒烤等料理中也會(huì)使用大量洋蔥；超市還會(huì)出售洋蔥餡的面包、三明治等。

喜歡創(chuàng)新的日本人連洋蔥皮也不放過(guò)，研制出保健食品洋蔥皮粉。洋蔥皮粉含有大量多酚類(lèi)化合物和鈣，能在一定程度上預(yù)防高血壓、高脂血癥，還能提神醒腦。除了當(dāng)成保健食品，制成膠囊、分成小包裝或作為茶飲直接食用外，也可以加入湯或調(diào)味醬中，使料理更濃郁美味。

點(diǎn)評(píng)：由于難以處理、口感不佳，一直以來(lái)，我們都忽視了洋蔥皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。洋蔥皮自古就是中藥的“原料”，很多人把洋蔥皮水煎后服用。洋蔥皮含有大量櫟精（即維生素P），對(duì)血液過(guò)于黏稠、膽固醇過(guò)高有一定的預(yù)防效果。此外，維生素P還可以促進(jìn)體內(nèi)毒素排出，有利于美容。