2016/9/28 13:49

俄羅斯

一口土豆泥一口洋蔥

俄羅斯人一日三餐都離不開洋蔥。由于俄羅斯夏短冬長，新鮮的時令果蔬很少，也很難儲存。在漫長的冬季，洋蔥、土豆、胡蘿卜、圓白菜就成了百姓餐桌上的“四大天王”。

 
洋蔥土豆餅

俄羅斯人特別愛喝紅菜湯，也稱羅宋湯，洋蔥就是其中的主料。做法是：把肉切成小塊，把紅菜頭、洋蔥、圓白菜、土豆、胡蘿卜切成絲放進水里，加入鹽、糖等調料一起煮，煮熟后再澆上酸奶油，味道鮮美。吃時，俄羅斯人習慣往湯上撒點香料，比如胡椒粉，再放入磨碎的奶酪和干面包，在寒冷的冬季喝上一碗，開胃暖身。

洋蔥在俄羅斯吃法還有很多，無論是家庭聚餐還是在餐館就餐，總能看到有人一口土豆泥一口洋蔥，非常過癮；很多人會將它做成拌菜，或者將洋蔥絲作為配菜和牛排等主食一起吃；在俄羅斯，無論是餡餅、肉丸子還是烤肉等都離不開洋蔥；和德國人一樣，生吃洋蔥也是很多人的最愛。

點評：羅宋湯以洋蔥為主料，在世界各地大受歡迎。研究發現，每100克羅宋湯含蛋白質1.8克，脂肪2.7克，碳水化合物2.5克，多糖1.4克，膳食纖維0.6克，可見對人體來說是個營養平衡的食品。不過，建議孩子一頓最好別吃超過1/4個大洋蔥，大人則為3/4的量。中國人如果不適應羅宋湯的口味，可以做成番茄洋蔥湯，清熱生津，清潤開胃。