2017/7/20 17:23

四、發芽的土豆

發芽的土豆或變青的綠皮中，含有龍葵堿，食用后對胃腸薪膜有較強的剌激性和腐蝕性，對中樞神經有麻痹作用，嚴重的還危及生命。因此，食用前要深削芽胚部分，用冷水浸泡,經充分煮燒后，便可除其毒性。

五、無根豆芽

市場上有一種無根豆芽，是用化肥生發的。所有的化肥都含有氮類化合物，人食用后，在腸道細菌的作用下能轉化成亞硝肢。研究證實,這是一種強致癌物，可使人患胃癌、肝癌、食道癌等。因此,在采購時應認真識別,嚴禁食用。

六、蠶豆

有人吃蠶豆后，會得洛血性黃瘟，稱之為蠶豆病或蠶豆黃。主要是這些人體內的紅細胞缺乏B-磷酸葡萄糖氫酶所致。這種病有遺傳性多見于1-3歲的兒童。因此，有這種病家族史的應禁食蠶豆。

蠶豆炒雞蛋

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