2017/4/13 14:29

無糖食品因對機體血糖影響較小，而受到廣大糖尿病患者的青睞。但是該如何正確認識無糖食品，怎樣食用以及如何挑選無糖食品，對于糖尿病患者而言，意義重大且必須精確把握。

無糖食品=無糖？

無糖食品是指不含升血糖指數較高的甘蔗糖和甜菜糖以及淀粉水解物（如葡萄糖、麥芽糖、果糖等），但為了彌補口感而以低熱能的甜味劑（如木糖醇、阿斯巴甜、安塞蜜、甜蜜素、糖精等）來代替的食品。

我國國家標準《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》規定：“無糖”是指固體或液體食品中每100g或100ml的含糖量不高于0.5%（即0.5g）。往往會添加較多升糖指數較低的膳食纖維，與攝入含有同等數量碳水化合物的其他食物相比，攝入后血糖上升速度比較慢。因此，這類食品并不是真正意義上的“無糖”。

不可代替藥物

部分“糖友”認為，無糖食品只含有低熱能的甜味劑而不含糖，專門針對糖尿病患者生產，對改善血糖有幫助，因此可以隨心所欲地食用，甚至停用或減少降糖藥的劑量。這是錯誤的做法。

無糖食品只能保證在短時間內血糖不會迅速升高，但依然含有大量的淀粉和脂肪等高熱量的成分。

美國一項研究發現長期大量飲用無糖或低熱量飲料的人比普通人更容易體重增加。因此，吃無糖食品必須減少主食攝取，保持每天的能量平衡。糖尿病患者可以參考“等熱量食物成分交換表”來計算。

在無糖飲料中，最提倡的是茶類飲料，包括綠茶、花茶、烏龍茶、大麥茶等。糖尿病患者可以飲用不添加蔗糖的茶類飲料，而且飲茶對于降血脂也有好處。另外，雖然適量食用甜味劑對人體并無影響，但是需要科學選擇甜味劑。經常腹瀉者不宜食用含糖醇類的食品。

此外國外有報道，阿斯巴甜可能會引起80多種不良反應。兒童和孕婦也不宜食用含有化學合成甜味劑的產品。因此，糖友可以吃無糖食品，但不能放任，掌握適度。此外無糖食品無治療功效，不能代替服用降糖藥物。

選購要看配料表

無糖食品有一定的營養價值，合理食用可以豐富糖尿病患者的飲食種類，提高生活質量。但是，市面上產品種類繁多，而且良莠不齊，合格率僅為80%。那么，應該如何選到貨真價實的無糖食品呢？

首先，要選擇大中型廠家生產的無糖食品，搭配合理，營養均衡。千萬不要圖便宜購買“三無產品”。

其次，糖友在選購無糖食品時要著重看其配料表。看該產品使用何種甜味劑替代了有關糖類，是否含有糊精、麥芽糖、淀粉糖漿、玉米糖漿，這些物質均屬于水解淀粉物。可優先選擇含有低聚糖和糖醇的產品，盡量少選擇含有“阿斯巴甜”、“甜蜜素”“安塞蜜”等甜味劑的產品。

最后，對于標注“無蔗糖”字樣的食品應更加謹慎，不能盲目食用；檢查配料表上是否含有白砂糖或葡萄糖。糖友應擦亮眼睛，警惕商品中的文字游戲。

無糖食品為糖尿病患者飲食帶來更多選擇，提升了生活質量；但不能依賴無糖食品，放松總量控制。深入了解其特性，合理準確選擇，才能物盡其用，從中獲益。