2017/4/13 14:03

溫一壺黃酒，嘗肥蟹鮮美，不亦樂乎？然而此事并非人人適宜。近日，70歲的王大爺因晚上多吃了幾只螃蟹，第二天出現遲鈍、煩躁、說胡話的癥狀，被家人趕緊送到醫院救治。經檢查，王大爺患有肝硬化，因過量吃高蛋白飲食誘發了肝性腦病。

肝臟是人體最大的“解毒”器官。人們吃進去的植物、動物蛋白在腸道內被分解成各種氨基酸后，在肝臟里合成人體所需的蛋白質，然而，有些氨基酸對機體是有害的，就要在肝臟內解毒清除。當肝臟有嚴重損傷時，如肝硬化、重癥肝炎，解毒功能就會受到影響。那些不能被肝臟清除的毒性物質進入腦組織，干擾大腦的正常功能，輕則出現行為反常、精神異常，重者則表現為意識障礙甚至昏迷。

那么，肝硬化患者可以吃螃蟹等高蛋白食物嗎？答案是可以吃，但不能食用過多。肝硬化患者的肝臟負擔比較重，消化能力不好，螃蟹中的蛋白質含量極高，蛋白質會被腸菌分解產生大量的“血氨”，一旦超過肝臟的解毒能力，就可能誘發肝昏迷。

對于肝硬化患者來說，應以適量蛋白質、低脂肪、易消化食物為主。其次保證碳水化合物的攝取，并根據病情適當調整蛋白質攝入量。以王大爺為例，出院后第一天可吃1/4個雞蛋，第2-3天觀察無問題后可每天吃半個。如果要進食牛肉，可一天一片慢慢加量，注意每天的量不能超過一個拳頭。

肝硬化患者宜用的食物有：產氨少的食物，如大米、面包、玉米屑、乳酪、蘋果、香蕉、葡萄、桃、梨、白菜、胡蘿卜、菜花、芹菜、黃瓜、菠菜、西紅柿等。

在適當補充蛋白質同時，患者還要注意保持大便通暢，及時排出體內有害物質可以減輕肝臟負擔。