2017/3/31 13:26

根據近年的研究發現，多咀嚼能夠刺激大腦活性化，相反，如果是因牙齒掉落而無法良好咀嚼，這樣的人群患老年癡呆的風險也更高。

在人類的牙齒上有被稱為牙周膜的神經膜，它是牙齒在牙槽骨上的“墊子”，當人體咀嚼食物時，牙周膜就會刺激三叉神經，進而刺激到大腦的各個部位，包括掌控記憶的海馬區、控制思考的大腦前葉、控制人體運動機能與意識紋狀體等。

而老年癡呆癥與掌控記憶的海馬區有相當緊密的聯系，通過多次咀嚼能夠刺激大腦海馬區，讓衰退的記憶和運動機能等慢慢恢復，進而預防老年癡呆癥的產生和進一步惡化。根據最新的研究表明，被拔掉了部分牙齒的小鼠在不能咀嚼食物的狀態下，向海馬傳達神經信息的神經數量減少，而將牙齒進行治療使小鼠咀嚼能力恢復后，神經能力也會有所恢復。

另外，多咀嚼還能促進食物中氨基酸（蛋白質）、維生素、礦物質等吸收，從而保證營養的攝入。