2017/3/26 01:02

馬齒菜——降血糖

馬齒菜又叫長壽菜，學名馬齒莧，為馬齒莧科一年生草本植物。馬齒菜含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島素的分泌，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恒定，對糖尿病有一定的治療作用，又被醫生稱為“餐桌上的胰島素”。

食用方法  馬齒菜焯過之后炒食涼拌做餡都可以，比如馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子。

涼拌馬齒菜

苦荬菜——防腫瘤

苦荬菜也叫苦菜、苣荬菜等，為菊科一年生草本植物，外形有點類似蒲公英。苦荬菜新鮮爽口，清涼嫩香，營養豐富，含有人體所需的蛋白質、脂肪、纖維素，以及多種維生素、礦物質等成分。研究發現，長期吃苦荬菜及其制品可預防腫瘤、增強人體免疫力等；所含的苦菜多糖和膳食纖維還有防便秘、清熱解毒消暑的作用。

食用方法  苦荬菜因為味道比較苦，建議不要直接生吃，可焯后涼拌或炒食，也可以焯后切碎做餃子餡。