2017/1/11 17:45

大蒜雖有諸多好處，也不宜長期大量食用，否則可能中毒。有關(guān)醫(yī)學(xué)專家進(jìn)行了一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)：將大蒜搗碎制成鮮蒜泥，然后給大鼠吃不同劑量的鮮蒜泥，在不同時(shí)間測定血清轉(zhuǎn)氨酶、膽紅素等肝功能指標(biāo)，并在28天時(shí)進(jìn)行肝組織的病理解剖研究。結(jié)果表明，每天吃每公斤體重0.5克的大蒜泥，就可能引起一只動(dòng)物的肝損傷。

該實(shí)驗(yàn)確定的鮮大蒜泥安全劑量是0.25克/公斤/天，折合成人的安全大蒜泥劑量為12.5克/天(對于體重為50公斤的人來說)。因此，我們平時(shí)生吃大蒜每天最好不要超過12.5克，也就是兩三瓣，否則可能導(dǎo)致肝功能損傷。

溫馨提示：醋可以在一定程度上緩解大蒜中毒，所以，在吃蒜泥時(shí)最好加些醋或者鹽，進(jìn)行解毒，以降低大蒜中毒的可能性。