2016/10/24 10:30

1.魚類

生的或者沒有煮熟的魚和扇貝不能吃；水銀含量高的魚不能吃，包括鯊魚、劍魚、方頭魚等；冷藏、熏制或腌制的魚，除非加熱至熟透，否則不能吃；不能吃超過6盎司（1份）的 “純白”或長鰭金槍魚罐頭； 將魚煮至145華氏度或至中心熟透；每周吃12盎司（2份）的低汞魚類，如鮭魚、鱈魚、蝦或鱒魚。

2.奶酪

未經高溫消毒或“原料奶”軟奶酪不要吃。在美國，幾乎所有的奶酪都要經過巴氏殺菌，標簽上有明確標準，特別是軟奶酪。不要吃生牛奶制作的食物。 在購買軟奶酪時檢查標簽，確保有“巴氏殺菌奶”字樣。

3.雞蛋

生的或未煮熟的雞蛋不能吃；含有生蛋的生面團或蛋糕不能吃；自制的甜點如果含有生雞蛋醬（如蛋酒、冰淇淋、蛋奶凍、巧克力木司、荷蘭醬）不能吃。 煮雞蛋時，蛋黃煮到熟透；做含有雞蛋的菜時，溫度要達到160華氏度。

4.肉類及家禽

生的或未煮熟的肉類或家禽不要吃；冷凍肉的任何一種（火腿、火雞、烤牛肉、熱狗、臘腸、火腿等）除非加熱至165華氏度；未煮熟的香腸，如意大利臘腸和意大利辣味香腸，除非加熱到熱氣騰騰才能吃。 使用食品溫度計。確保煮牛肉，小牛肉，羊肉達到145華氏度；煮豬肉和肉類達到160華氏度；煮家禽達到165華氏度。

5.其他食品

制作沙拉的熟食（特別是雞蛋、火腿、雞肉、海鮮等）不要吃；自助或野外聚餐，食物已經放了兩個小時以上（特別是在炎熱的夏天）不要吃；在整只雞體內放的填料，除非加熱到165華氏度否則不要吃。 剩飯剩菜要加熱到到熱氣騰騰（165華氏度）；水果和蔬菜要去皮或洗好。

6.飲料

不要喝酒以及含酒精的飲料；未經高溫消毒的牛奶不要喝；未經高溫消毒或“鮮榨果汁”不要喝；每天不要喝超過200毫克的咖啡因（12盎司的咖啡）。 少喝茶、軟飲料、能量飲料，少吃巧克力和咖啡冰淇淋；榨新鮮果汁前，徹底洗凈水果。