2017/3/23 17:24

蔥含有多種營養物質，人們食用大蔥或用蔥做調料，不但可增加營養，還可以增進食欲。蔥能發汗解表，促進消化液分泌，健胃增食，此外還有較強的殺菌作用，尤其對痢疾桿菌和真菌的抑制作用更明顯。蔥可軟化血管、降低血脂，經常吃蔥的人，膽固醇上升的幾率很少。

初春時的蔥是一年中營養最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候。這個季節氣候無常，感冒發生率高，有些腸胃病如胃病、慢性腹瀉以及關節痛患者會舊病復發，這時除了用藥外，適當多吃些蔥，能緩解病情。用蔥烹調葷食，還能預防春季呼吸道感染。