2017/1/13 17:24

土豆又叫馬鈴薯、山藥蛋、洋山芋等。中醫認為土豆味甘性平，入胃、大腸經。有益氣健脾、通利大便的功效。如果有脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和的朋友可以適量吃吃土豆。

西方科學認為土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白；土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還富含鈣、鎂、鉀、鋅、鐵，所含的鉀可預防腦血管破裂；所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、維生素B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。

吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。

土豆食譜推薦1：土豆雞蛋餅

先蒸土豆，洗凈去皮切片，隔水蒸熟，擦一點胡蘿卜絲，雞蛋打散待用；取出蒸好的土豆壓成土豆泥，倒入打散的蛋液，攪拌均勻，再放入所有的配菜，攪勻，加一點鹽和黑胡椒碎調味；平底鍋倒入少許油加熱，用小勺舀一勺薯泥蛋糊，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃后取出即可食用。

土豆食譜推薦2：涼拌土豆絲

土豆、胡蘿卜分別去皮，香菜去根洗凈；分別將土豆、胡蘿卜先切成薄片，再切成絲狀，香菜切碎；鍋內燒開一鍋水，放入土豆絲、胡蘿卜絲，大火煮至水開，撈起浸入涼開水中；將過涼后的土豆絲、胡蘿卜絲撈起瀝干水份，放入大盆內加入香菜碎、鹽、雞精、芝麻香油、花椒油，拌勻即可。