2016/11/18 14:44

紅酒的養生功效大家都知道。天冷下來，每天來半杯紅酒，微醺的感覺暖暖的，真好應了初冬的景。如果不喜歡直接喝，也可以拿紅酒入菜。仔細翻閱了下菜譜，紅酒能用上的地方真的有很多，不禁心下感概：原來紅酒這么能“勾搭”。

一、紅酒大蝦

原料：大蝦2只、紅酒1杯、蔥姜適量、蘑菇4朵、洋蔥半個、番茄醬2勺、白糖1勺、鹽、胡椒粉

做法：

1.大蝦洗凈，剪開蝦背，取出蝦線。

2.用紅酒、鹽、胡椒粉腌制半小時。

3.蘑菇和洋蔥在平底鍋內煎好，鋪在盤底。

4.鍋內放少許橄欖油，將腌制好的大蝦用廚房紙巾蘸干凈放入鍋內。

5.煎至五成熟倒入紅酒，然后放入蔥姜、番茄醬和白糖。

6.翻面翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

二、紅酒牛排

原料：菲力牛肉400克、紅酒100克、高湯500克、八角1個、桂皮3寸段、香葉4片、姜5片、鹽

做法：

1.菲力牛排洗凈后廚房紙沾干表面水分。

2.炒鍋中放菜籽油，油溫六成熱時，放入牛排。

3.大約煎半分鐘，翻面再煎約半分鐘，表面變色即可撈出。

4.鍋中放一點油，下入香料炒出香味。

5.砂鍋中放入高湯，放入炒好的香料，加入紅酒和煎好的牛排。

6.大火煮開后將調至中火15分鐘左右。

7.煮好的牛排撈出，取一點牛肉湯，加少許水淀粉勾芡做一個料汁

8.把牛排切小塊，擺盤澆上料汁即可。