2016/11/18 14:44

三、紅酒布朗寧

原料：低筋面粉150克、小蘇打4克、黃油23克、雞蛋1個、紅酒130毫升、可可粉56克、細砂糖132克、香草精2克、鹽

做法：

1.一個打蛋盆中混合面粉、可可粉、小蘇打和鹽。

2.再取另外一個打蛋盆，將黃油和細砂糖攪打均勻。

3.陸續加入雞蛋、香草精、紅酒攪打均勻。

4.混合篩入第一個盆里所有的粉類拌成面糊。

5.將面糊倒入鋪好錫紙的烤盤中，放入預熱好175℃的烤箱，中層，上下火，烤30分鐘左右。

6.烤好的蛋糕，放涼10分鐘，切塊再撒上些許糖粉即可。

四、法式紅酒鵝肝

原料：鵝肝4片、藍莓醬1勺、紅酒4勺、胡椒粉、黑胡椒、蜂蜜、淀粉

做法：

1.鵝肝切片，大約8毫米厚，用紅酒和黑胡椒，鹽腌制10分鐘。

2.兩面沾上淀粉，平底鍋放油，全程保持小火煎，不斷地翻面。

3.另起鍋，放少許油，放一勺藍莓醬、紅酒、蜂蜜、胡椒粉和黑胡椒，熬至濃稠。

4.煎完的鵝肝裝盤，淋上醬汁即可。