2012/2/7 14:45

螺殼堅(jiān)厚，殼高4～10余厘米；殼頂尖細(xì)，螺層約六層；縫合線及生長(zhǎng)線明顯，體螺層極膨大。肩角節(jié)突起，在體螺層上結(jié)節(jié)成三角形，特別突出。殼面粗糙，具有排列整齊而平的螺旋形肋和細(xì)溝紋，在體螺層肩角下面還有3～4條具有結(jié)節(jié)突起的粗肋，尤以基部1條最粗大，位于殼口內(nèi)唇基部的外側(cè)，由密接的鱗狀褶襞形成。殼面黃褐色，有棕褐色斑點(diǎn)。殼口大，前溝短寬，外唇厚，邊緣具有與螺肋相當(dāng)?shù)娜笨獭?nèi)唇后方薄，貼附于體螺層上。殼口內(nèi)面呈杏紅色，有珍珠樣光澤，外唇內(nèi)面，具有與殼面細(xì)肋相當(dāng)?shù)睦呒y。厴角質(zhì)，厚而堅(jiān)固，棕色，橢圓形，核位于靠外唇的邊緣，生長(zhǎng)線明顯。體柔軟，頭部前端腹面有口，頭端有觸角1對(duì)，其外側(cè)近基部各有一黑色的小眼。足部寬大，呈灰黑色，伸縮性甚強(qiáng)，遇刺激，立即縮入殼內(nèi)。

生活于淺海底巖石間。在南、北沿海均有分布。

海螺-營(yíng)養(yǎng)成分

熱量 (119.00千卡)

蛋白質(zhì) (20.20克)

脂肪 (0.90克)

碳水化合物 (7.60克)

膽固醇 (177.00毫克)

維生素A (50.00微克)

核黃素 (0.46毫克)

尼克酸 (0.20毫克)

維生素E (20.70毫克)

鈣 (539.00毫克)

磷 (152.00毫克)

鉀 (179.00毫克)

鈉 (219.60毫克)

鎂 (191.00毫克)

鐵 (5.30毫克)

鋅 (3.34毫克)

硒 (74.78微克)

銅 (0.05毫克)

錳 (0.34毫克)

海螺-營(yíng)養(yǎng)分析   

螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣等營(yíng)養(yǎng)原色，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

海螺-適宜人群

一般人群均可食用

1、 適宜黃疸，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；適宜癌癥，干燥綜合征者食用；也適宜肥胖癥，高脂血癥，冠心病，動(dòng)脈硬化，脂肪肝者食用。

2、凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒， 故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。

海螺-食物相克

螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

海螺-烹飪指導(dǎo)

1、螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用；

2、食用螺類應(yīng)燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染；

3、海螺腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒，食用前需去掉頭部。

海螺-食療作用

在廣東、廣西，月下吃田螺是中秋節(jié)特有的習(xí)俗。田螺含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，可治目疾。傳說八月十五吃田螺，可使眼睛“明如秋月”。螺類所含熱量較低，是減肥者的理想食品。螺肉具有清熱明目、利水通淋等功效，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。田螺對(duì)狐臭還有一定作用。