2018/8/27 15:48

夏季氣溫較高，細菌繁殖率高，很多食物即使是放在冰箱里也容易變質，如果吃了變質的食品，就會導致食物中毒。今天就一起來看看常見食物變質后的危害吧！

1、發霉的花生、玉米、大米及制品

含有大量的黃曲霉毒素，可引起發熱、嘔吐、黃疸、昏迷、痙攣，甚至急性中毒死亡。黃曲毒素耐高溫、具有很強的致癌性，尤其對肝臟的破壞力極強。因此，購買后的糧食最好儲存在通風、干燥、低溫、少氧的地方，發霉勿食。

2、變質的魚蝦蟹

一些細菌、酵母及霉菌等產生的酶類物質將死后水產品中的蛋白質分解，產生胺類、氨、硫化氫等有毒物質，中毒時表現為皮膚潮紅、結膜充血、胸悶頭疼、嘔吐、腹瀉等癥狀。當魚眼混濁、鱗片暗淡、蝦蟹類的殼體發紅，即是不新鮮的表現。

麻辣玉米粒

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