2017/9/25 17:53

隨著科技的發展，人們對食物的要求也越來越高，更多人選擇“有機食物”，那么，到底什么是有機食物呢？

一、什么是有機食品?

有機食品是指種植農作物的土壤、環境、農藥、化肥、激素等符合國際或國家有機食品要求和標準，并通過國家有機食品認證機構認證的一切農副產品及其加工品，包括糧食、紅棗、菌類、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。

二、和綠色、無公害有什么區別?

1、“綠色”農產品在種植、生產過程中允許使用農藥和化肥，但對用量和殘留量的規定通常比無公害標準要嚴格，限制使用農藥、化肥以及生長激素。

2、“無公害”農產品在種植、生產過程中允許使用農藥和化肥，但不能使用國家禁止使用的高毒、高殘留農藥，不限制使用生長激素。

3、“有機”農產品在種植、生產過程中比綠色、無公害都要嚴格，不得使用農藥、化肥、生長激素，并且這塊土地三年內沒有使用過農藥、化肥等。土壤、環境達到標準才可以稱得上是有機。

三、有機食品更營養嗎?

1、國家沒有資料顯示有機食品更營養。

2、蔬果研究結果顯示營養素與普通蔬果的含量并無明顯差異。

3、有機的牛奶和ω-3脂肪酸含量有所提高，但同時反式脂肪酸的含量也升高了。

四、有機食品的好處

1、減少了農藥、化肥、生長激素殘留對人體的影響，可以讓我們吃的更放心。

2、動物性食物避免了什么瘦肉精、雌激素、抗生素對人體的影響，雖然不是直接的危害，但是不得不承認這些物質對人類的身體是有一定影響的。

3、口感好，部分食物味道比普通食物要好些，味道更濃些，有“可能”有機食品的植物化學物質比普通食物要高，如蔬菜、水果。

五、如何挑選有機食品

1、看水分：蔬菜水果看水分，有機蔬菜的水分通常看起來沒有普通蔬菜那么高，但是肉質緊實。

2、看顏色：雞蛋的蛋黃部分顏色更黃些。

3、看特殊標識：

(1)要有有機食品認證標志，即外圈綠色，中間有橙色圖案的標志。

(2)必須標有17位數字的有機認證碼，每一個有機食品上的認證碼都是唯一的，它由有機食品認證機構按照相關產品數量發放給企業。其中前3位數字代表認證機構名稱，之后2位數字代表發放年份，后面的數字隨機生成。

(3)真正的有機產品的認證碼都可以在“中國食品農產品認證信息系統”的網站上查詢到，正確的認證碼應該會顯示出食品的詳細信息，包括食品種類、認證機構和生產年份等。

(4)必須要有認證機構的名稱。

總體而言，有機食品在營養上沒有明顯的差別，但是相對來講能讓我們吃的更安全、放心些，但是普遍價格偏高。是否要選擇有機食品根據實際情況而定，作為營養師，拋去價格不談，還是比較推薦有機食品的，一方面減少了化學物質對機體的危害，一方面給國家節省了農藥、化肥、激素的開支;第三方面間接保護了大自然生態環境。