2017/6/2 14:16

中國疾控中心營養與食品安全所近日攜手中國營養學會在杭州舉辦了食品營養標簽管理規范培訓班。專家對此前出臺的《食品營養標簽管理規范》進行了釋義和解讀——

為什么要推廣使用食品營養標簽？

使用食品營養標簽能幫助消費者了解食品營養組分和特征，引導消費者健康選擇和消費，維護消費者知情權，促進食品生產企業的健康發展。平時消費者買食品時，如果看到能量標注為1000千卡，營養成分占營養素參考值（NRV）50%，就會考慮吃了這塊面包就占自己一天攝入量的一半了，還有兩頓飯沒吃呢，于是就不買了。又比如漢堡包，如果將標出的能量、蛋白質和脂肪進行對比，消費者就能根據蛋白質、脂肪含量的高低進行選擇。這就是說，營養標簽能夠引導消費者的食品選擇。食品營養標簽將首先在上海、天津、杭州等8個城市推廣。有的食品（如德芙產品）也將全線使用食品營養標簽。

食品營養標簽的形式

形式1：營養成分表首先要以每100克或毫升為單位，標示食品中能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉等4種核心營養素的含量數值，同時標示其占營養素參考值（NRV）的百分比。其他營養成分有飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸和反式脂肪酸、膽固醇、糖、膳食纖維、鈣和13種維生素、12種礦物質。形式2：營養聲稱例如高鈣餅干、低脂奶等，都是營養聲稱。形式3：功能聲稱比如描述某種維生素的功能等。

食品營養標簽怎么看？

看營養標簽時，要先看能量及核心營養成分、營養聲稱，看營養成分的含量，即含量的數值和計量單位，以及相應能量或營養成分占營養素參考值（NRV）的百分比。最后根據自己的身體情況選擇適宜的食品。