2017/2/6 17:31

春節期間，我們常常大魚大肉，給腸胃造成很大負擔，節后多吃一點赤小豆，不但能夠增加膳食纖維和維生素的攝入，平衡膳食營養，還能夠消除疲勞，改善腸胃。

 
紅豆薏米粥

赤小豆從古至今就是飲食養生的良方，它具有解毒作用和利尿作用，用赤小豆來煮粥能夠改善水腫，另外，它還具有消除便秘等對腸胃友好的功能。

從營養的角度來看，赤小豆含有碳水化合物、蛋白質及促進這些營養物質代謝的維生素B1和維生素B2等。將赤小豆與富含能量的大米結合煮粥，不但進食方便，易于消化，對于一直忙于大吃大喝的應酬族和晚上加班的加班族來說，就能夠在不加重胃部負擔的前提下補充能量。

此外，赤小豆中還含有豐富的鐵、鋅、鈣、鉀等礦物質及能夠改善腸內環境的膳食纖維，赤小豆的豆皮中含有的紅色色素花青素還具有良好的抗氧化作用。

需要注意的是，不管東西有多好，都不建議大量長期地進食甚至偏食，以免過度食用造成健康損害。