2016/12/16 13:50

多吃蔬菜對健康非常重要，但蔬菜的烹調方式卻影響著口感和健康程度，油炒蔬菜好吃，但油脂攝入過多也會對健康不利，而且炒菜也不是隨便炒炒就能好吃的。那么怎樣烹調蔬菜才能健康又好吃呢？

中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志介紹了一種簡單、少油又美味的蔬菜烹調方法，大家趕緊學起來吧。

油煮蔬菜簡單美味健康

做法：先放一小碗水（200-250克）煮開，加一勺香油（8克），然后把綠葉蔬菜（300克）放進去煮兩三分鐘。水不多，不能淹沒蔬菜，但蔬菜只要翻兩下就都能受熱，本身還能出水，所以無需太多水。煮好之后，按自己的喜好加點調料就行了。

為了增加美食感覺，煮的時候可以在清水里加點香菇、蘑菇、蝦皮、海米之類，也可以加點肉片、肉丸、蝦丸、火腿之類，幫助提升鮮味。

這個方法的好處是，不用起油鍋，綠葉菜吸點油后很嫩很香很亮澤。連湯帶菜一起吃掉，不浪費溶進湯里的鉀、鎂、維生素C、維生素B2、類黃酮等營養素。

如此簡單、方便、好吃又健康的蔬菜烹調方法你學會了嗎？