2016/11/17 17:43

冬天吃羊肉湯，既能滋補(bǔ)又可以御寒。冬季天氣非常寒冷，是陽(yáng)氣收藏的時(shí)期。應(yīng)該重視保護(hù)身體的陽(yáng)氣，來(lái)年才會(huì)精力充沛。所以吃一些溫陽(yáng)的食物是很有必要的。

 
蔥爆羊肉

而羊肉可益氣補(bǔ)虛，補(bǔ)血助陽(yáng)，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。不過(guò)，羊肉屬大熱之品，因此凡有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人都不宜食用。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發(fā)熱期間也不宜食用。如果在烹制時(shí)放個(gè)山楂或加一些蘿卜、綠豆，炒制時(shí)放蔥、姜、孜然等佐料可以去除膻味。

但專(zhuān)家也告誡大家，不要過(guò)多地食用羊肉，因?yàn)檠蛉庖矠樵餆嶂罚秤眠^(guò)多容易傷陰，特別是陰虛體質(zhì)的人。容易出現(xiàn)皮膚干燥瘙癢、口干舌燥、潰瘍、流鼻血、上火、便秘、流鼻血等情況。所以，專(zhuān)家指出，羊肉雖好，吃羊肉時(shí)有一些禁忌需要注意。

食用羊肉的特別提示：

一、吃涮羊肉要涮透。生羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲(chóng)，因此吃涮羊肉時(shí)要選經(jīng)過(guò)質(zhì)檢的羊肉片，并且涮至熟透。

二、不宜與甘溫?zé)嵝允澄锿场Ｈ纾住⒕啤⒗苯返取Ｑ蛉獯鬅幔仔愿蕼兀c酒性相近，兩物同煮，易生火動(dòng)血。平素心臟功能不良及血液病患者應(yīng)特別注意。

三、不能用銅器煮制。因?yàn)檠蛉庥龅姐~或生成有毒化學(xué)物質(zhì)。

四、肝炎病人過(guò)多食用羊肉，可加重肝臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致發(fā)病。

五、不宜與茶同服。吃羊肉后馬上喝茶，容易發(fā)生便秘。

六、量不宜過(guò)多。羊肉溫?zé)岫?yáng)，一次不要吃得太多，最好同時(shí)吃些白菜、粉絲等。

冬季御寒的其他選擇

其實(shí)，溫?zé)岬娘嬍吵搜蛉庖酝猓€可以食用糯米、狗肉、大棗、桂圓、芝麻，少吃冷飲、海鮮等寒性食物，這也能從飲食上輔助陽(yáng)氣。專(zhuān)家認(rèn)為，除了溫補(bǔ)的食物外，一些平補(bǔ)類(lèi)食物也可以多食用，如蓮子、芡實(shí)、苡仁、大棗、燕窩、銀耳等，這些食物既無(wú)偏寒、偏溫的特性，又無(wú)滋膩妨胃的不足。還有一類(lèi)滋補(bǔ)類(lèi)食物，具有滋陰益腎、填精補(bǔ)髓的功效。主要有木耳、黑棗、芝麻、黑豆、甲魚(yú)等。

總之，冬季御寒滋補(bǔ)，羊肉是很好的選擇，但是也要因人而異，并且有相應(yīng)的注意事項(xiàng)需要引起注意。