2016/11/11 15:07

現代都市人由于工作忙碌經常加班，加之大城市常見的交通擁堵，常常回到家天色已黑，很多人甚至到八九點鐘才能吃上晚飯。第二天因為要早起，早餐自然也吃得很早。隔夜菜可以當早餐嗎？

醫學專家指出，由于晚餐吃得過晚，人在睡眠時，絕大部分器官得到了充分休息，而消化器官卻仍在消化吸收晚餐存留在胃腸道中的食物，到凌晨才漸漸進入休息狀態。所以能在7點半左右吃早餐比較合適；另外，早餐與中餐以間隔4-5小時左右為好，也說明早餐在7時-8時之間進食為好。

不少上班族為了便利，會在做晚飯的時候多做一點，第二天熱一下，這是不可取的，隔夜菜可能產生亞硝酸，吃進去會對人體健康產生危害；還有上班族喜歡吃西式快餐如漢堡包、油炸雞翅等，但是這種早餐熱量過高容易導致肥胖；還有一種就是普遍上班族的習慣，路邊購買早餐，邊走邊吃，這樣是對腸胃健康不利，不利于消化和吸收。

專家建議，健康早餐保證這些要素：雜糧增強飽腹感，使血糖釋放更慢；肉、蛋等動物食品補充蛋白質，可數小時持續釋放能量；蔬菜、餐后1小時后吃水果為機體提供膳食纖維、維生素和礦物質。