2016/10/27 16:21

色澤誘人的紅燒肉，香甜的奶油蛋糕……高脂食物總是讓人愛恨交加，無法抗拒。殊不知，盡情享受美味的代價十分巨大。

大腦變慢。研究發(fā)現(xiàn)，高脂飲食中游離的飽和脂肪酸會導致血腦屏障中的蛋白轉運體數(shù)量下降，使海馬體和大腦皮層缺乏葡萄糖，出現(xiàn)注意力不集中、反應遲緩等問題。

干擾代謝。美國加州大學歐文分校研究人員發(fā)現(xiàn)，高脂肪飲食會影響控制身體內部“時鐘”的分子機制，誘發(fā)代謝紊亂，導致糖尿病、肥胖等代謝性疾病。

導致肝病。德國亥姆霍茲慕尼黑中心的科學家研究發(fā)現(xiàn)，高脂肪食物中的脂質會激活免疫細胞，并遷移至肝臟，與肝組織中的細胞作用，引發(fā)一系列肝病，比如脂肪性肝病就是由于攝取過多的脂肪、糖，加上缺乏運動導致的。
引發(fā)炎癥。美國明尼蘇達大學研究組發(fā)現(xiàn)，高脂肪食物是誘發(fā)炎癥的關鍵因素之一。高脂飲食導致的肥胖，通常伴隨一系列炎癥性疾病，如2型糖尿病、心血管疾病等。

傷心血管。血液是生命的源泉，很多疾病也與血液密切相關。長期吃高脂肪食物，容易導致血液黏稠、血脂高，誘發(fā)血管壁粥樣硬化斑塊、血栓，致使管腔變窄、變細，血流滯緩，機體器官缺氧缺血等。如果每日每人膳食中脂肪供給的能量超過一日總能量的30%，冠心病的患病率和死亡率會明顯增高。飽和脂肪酸的攝入量與冠心病的發(fā)病率和死亡率呈正相關。