2016/9/27 17:47

螃蟹，是一種高蛋白的食物。在秋天或是冬天的時候是吃螃蟹最好的季節，愛吃螃蟹的人兒可以在這時候一飽口福了。但是我們要是肆無忌憚的吃進去大量的蟹肉的話，我們的胃是承受不住的，在這個關鍵的時候可以適當的吃一些米飯或粥助消化。

有關專家指出，螃蟹是一種高蛋白食品。按鮮重來算，100克蟹肉中的蛋白質含量大約是15%~18%。這個數值看起來還不如雞肉、牛肉的20%高，但由于蟹肉的水分含量特別高，脂肪含量特別低，所以如果按照干重計算，它的蛋白質含量占干重的70%~90%，這可是其他食物很難達到的。因此，大量攝入蟹肉，對消化道里蛋白酶的需求就會很大。如果我們在日常生活中蛋白質食物吃的比較少的話，蛋白酶的工作能力就不會太給力，這樣對于我們的消化系統來說就是非常大的挑戰。

螃蟹、蝦貝之類的水產品含能量較低，短時間內的飽感卻比較強。即便吃兩斤螃蟹，去殼之后的純肉只有大約400克，含蛋白質60~70克，能滿足一個成年男人一天的需要量，含能量卻只有400千卡左右，和一個男人晚餐通常的食量(800多千卡)相差很多。再加上蛋白質具有很強的熱效應，其中30%的能量還會變成熱量發散出來，實際被身體所利用的就更少。

有關專家建議在吃海鮮河鮮的同時配合一些米飯或粥，這樣的話既不容易發生蛋白質過量的問題，又不會吃完容易餓。因為有了淀粉的“稀釋”，蛋白質不會那么密集地進入胃腸，也不會過多地作為能量被浪費，同時又減輕了消化道和肝臟、腎臟的負擔。所以廣大蟹粉要注意了，吃螃蟹的時候要適當的吃一些米飯，讓自己的胃更好的消化。