2016/9/23 17:33

每天半斤水果一斤菜，你達標了嗎？根據最新發布的《中國居民營養與慢性病狀況報告（2015年）》，十年間居民膳食營養狀況總體改善，但也存在谷類、蔬菜類方面相對欠缺，脂肪攝入量明顯增加的情況，其中平均膳食脂肪供能比超過30%。不均衡的膳食結構會增加超重、肥胖以及慢性疾病的風險。

營養專家表示，足量的果蔬有益健康，包括控制體重、補充抗氧化物質、控制血脂、血壓、降低惡性腫瘤風險，促進和保護智力等。尤其新鮮果蔬對于消化道惡性腫瘤等有非常大的預防作用。而相關數據顯示，目前大眾的蔬菜、水果攝入量低于推薦量，而且還略有下降，需要引起重視。

蔬菜水果要怎么吃？

1.彩色鮮果蔬，搭配來食用

營養專家介紹，果蔬的攝入應從量、種類、顏色三方面考慮，每天蔬菜200~500克（≥3種）、水果200~400克（≥2種），其中一半應是深色。注重果蔬攝入的同時，還要注重整體的膳食平衡，任何忽視或者迷信果蔬營養的極端做法都會損害健康。

2.養成好習慣，餐餐搭配好

營養配餐師表示，可選擇能量較低、營養密度高的蔬菜水果，比如獼猴桃的營養密度可以達到蘋果和西瓜的10倍左右，家長應該幫助孩子養成健康的膳食習慣，盡可能每一餐中都加入果蔬。 

3.足量營養素，抗病又防癌

中國營養學會發布的新版《中國居民膳食營養素參考攝入量DRIs》增加了預防慢性非傳染性疾病的建議攝入量，比如維生素C有抗氧化功能，對心血管系統有保護作用，建議健康人群每天攝入100毫克，而作為預防慢病的建議攝入量為200毫克。

4.健康控體重，果蔬來幫忙

另外，多吃果蔬能促進代謝，減少能量攝入，幫助塑身。果蔬中的膳食纖維具有體積大、能量密度低和低血糖生成指數等特點，在能量平衡和體重控制上具有較好的作用。中國成年人應每日攝入25克~30克膳食纖維，兒童為12.5克~15克。