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2016/8/3 14:01
7、煮雞蛋
雞蛋中含有的營養素對人體而言，價值僅次于母乳。雞蛋幾乎含有人體所需的全部營養素，如蛋白質、脂肪、卵磷脂、卵黃素、維生素和鈣、鐵、鎂等微量元素，被譽為“理想的營養庫”。研究表明，每100克雞蛋含蛋白質14.7克，并與人體的蛋白組成極為相似，吸收率高達98%。而且雞蛋的熱量很低，一個雞蛋的熱量僅相當于半個蘋果或半杯牛奶，所以減肥的人也可以放心吃。
雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。