2016/6/20 16:22

導語：生活中存在很多制毒食物，當然也有不少解毒食物。萬物相生相克，其中包括食物，那么，哪些食物是制毒食物?又應該吃什么食物來解毒呢?

1、臘肉香腸解毒食物：深色蔬菜

每到冬季，家家戶戶都會自己做香腸、臘肉，既能成為待客的一道好菜，而且保存時間長。香腸、臘肉還是一種百搭食物，可以單炒、蒸著吃還能配其他的蔬菜。制作經過就是把新鮮肉類經過腌漬、熏制、風干、烘烤等工藝后，可以獲得獨特、濃郁的香氣和味道，在這個過程中，常常會產生苯并芘、雜環胺、亞硝胺等致癌物。所以一般情況下不建議多吃的。

但是要完全控制不吃臘味還是很艱難的，對此某營養科主任說“吃臘肉時可搭配卷心菜、蒜苗、莧菜，且配菜顏色越深越好。”這是因為青菜中的纖維素，能夠促進排便，還能將身體中的有毒物質排出。另外，青菜中含有維生素C，在體內會形成一種透明質酸抑制物，具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。雙管齊下，以達到防癌抗癌的作用。

蒜苗蝦仁