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2012/2/7 12:43
養生跟我走 春季養生之道第四季
春天萬物生發，各種疾病，傳染源等也開始耀武揚威，對于春季養生，我們要做的是趨利避害，就好比春天風大，我們在爬山或者一些別的戶外活動的時候，不要迎風而上，這樣身體很容易受到侵害。
中醫里面講究肝主藏血，我們可以把人的身體理解為是公司，夜晚11時到凌晨3時是肝膽經時間，也就是說這個時間段肝應該休息睡覺，但是你依然讓他上班，還不給加班費，這樣肝就會有意見，一有意見，最直觀的表現就是眼睛出現紅血絲，因此這個時間段保證充足的睡眠，血就能歸藏于肝，養肝血，只有如此你每天才能精神奕奕、活力百倍。
中國的飲食文化博大精深，粵菜里面講究以形補形，其實還是有一定道理的，首先我們就給大家推薦一些常見的動物肝臟的吃法，往這走。
心肝寶貝 肝臟篇
養生跟我走：枸杞豬肝菠菜粥>>>
推薦理由：豬肝含有豐富的“鋅”元素，能促進骨骼的生長發育，是滋補氣血的佳品。還可防治視力模糊、兩目干澀，夜盲及目赤等眼疾，所以在春季來吃是再適合不過了。菠菜促進胰腺分泌，幫助消化，這樣就間接性的減少了肝臟的負擔。枸杞，補腎生精，養肝，明目。這三味食材混合到一起可以說是驚天之作。
養生跟我走：醬爆豬肝>>>
推薦理由：豬肝的功效不多說，咱來說說茭白，它含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的作用，故茭白可作為解酒佳品。且菱白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪，對肝臟很好。但是注意一點，脾虛的人要慎食，因為肝臟能力過強，對脾的相克作用會更明顯。并且茭白與通草燉豬腳吃，調料盡量以清淡為主，有催奶的功效，剛剛有了小寶寶的女性朋友可以試試看。
養生跟我走：大蔥爆炒豬肝>>>
推薦理由：在北方，山東章丘的大蔥，那真是叫一魁梧（貌似有點夸張），但是春天吃蔥是特別好的，用古話說就是通竅，剛好記起一小方子，就是感冒時候鼻子不通，拿蔥白稍微插一下鼻子，瞬間就會跟高速公路飛車一樣（并非裝大象），言歸正傳，書歸正題，蔥白遇上豬肝，鮮嫩味美，勁爆夠味，作為典型的北方漢子，我不得不拜倒在這道美食的石榴褲衩下，極力推薦！
小貼士：看完這三篇，大家可以發現一個問題，第一篇側重了南方的煮粥煲湯（貌似有一點牽強，下次給大家來一個正宗版本煲湯），第二篇是南北融合版本，茭白是南方食材，但是采用醬爆，典型的北方做法，浪漫給大家一個小的建議，糖可以選用紅糖跟白糖混合大約4比6的比例，料酒家里要是沒有可以用高度酒來代替（還可以用花雕酒來代替），記住一點糖最好是分次加，第一次是加上以后為了食材入味，第二次添加是為了湯更濃郁，如果不是很喜歡味道過于重，或者把握不好這個比例，可以最后加濕淀粉勾芡。
